“嗯……韩嘉怡主厨队的甜点,刚刚做好的。”这服务生怯生生的说。
“居然还有甜点?!”白仁宗皱眉道,“为什么之前没有端上来?现在都过了二十分钟了,才跟我说还有甜点?”
“因、因为这份甜点比较耗时,后厨那边才刚做好……”服务生害怕的说,她也是颜值区的某位女主播,但是在白仁宗面前她只是一个小主播而已。
“这样吗?”白仁宗脸色稍缓:确实也不能怪人家。
韩嘉怡的这份甜品实际上是根据用餐的客人的用餐时间来提供的,正常客人这会儿应该才刚吃完前面几份套餐,而白仁宗作为评审当然不可能把一整道菜吃完了,所以都是每一样尝几口,自然比一般客人吃得要快一些。
“他们队的甜品是舒芙蕾这种需要现吃的料理吗?”白仁宗好奇的问。
“不是……”服务生摇了摇头。
“那就先品尝完陈建峰主厨队的套餐再说吧。”白仁宗回道,“他们队有甜点吗?”
“有的,已经做好了,马上就会端上来。”服务生点头道。
于是,白仁宗继续品尝起了这份宝塔肉。
这份宝塔肉和传统的宝塔肉不太一样,首先就是其中展示出的精湛刀工,这远不是一般厨师能够做到的。
宝塔肉是将一整块五花肉片成完整的一片,中间不能断开,所以切得越薄自然越容易断,一般厨师都不敢切得这么薄,那就堆不出这么多层来。
只有刀工极其熟练,能通过手上的触感来判断出猪肉的肉质纹路的厨师才敢切得这么薄,这道菜的难度可是出了名的。
而且不仅仅是对刀工有极高的要求,火候也同样重要。
只有肉质恰到好处,这份宝塔肉做出来之后的视觉效果才是肉质饱满、方方正正,如果太软烂宝塔就会塌陷下去让其看起来像一坨翔,而如果太硬吃着就很油腻。
即便是很多老练的厨师也不敢随便尝试这道菜,更别说做得这么好了。
陈建峰的这份宝塔肉,不仅多达二十多层,而且看起来色泽鲜艳肉质饱满,充满了弹性。
此外,宝塔中间的夹馅也换了其它的材料,进一步增添了宝塔肉的美味。
当然,这一切都是基于这层宝塔肉能切得这么薄的基础上,所以里面那些夹馅的香味才能透入到宝塔肉里。
谁说传统的中华料理就够不上档次了?这份宝塔肉放在任何三星米其林餐馆中都绰绰有余。
白仁宗闭着眼睛,仔细感受着这份“肉”的美味:这一刻是何等的幸福啊。
但既然韩嘉怡的套餐中有甜点,那陈建峰的套餐中自然也会有。
所以,很快服务生就端上来了一碗甜汤,从颜色看像是西瓜汁。
“哦?这个是……水晶西瓜酪啊。”白仁宗笑了。
这种甜品是用西瓜和琼脂制作出来的,和冰粉差不多,是一种中式
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