陈建峰脸上带着淡然的笑容,看起来从容不迫,他端着自己的料理来到了众人面前。
“这道菜叫‘国宴豆腐’,请各位品尝吧。”陈建峰笑着说,然后将手中的托盘放在了众人面前,除了白仁宗之外,现场所有人都惊呆了。
托盘里摆着的是一份“真鲷大陆图”,各种材料摆出了华夏的地图形状。只是用来摆放的并不是鲷鱼,而是各种各样的材料。
除了外圈用了一些蔬菜、水果来装饰之外,里面主要是五种食材,分别是鱼肉、羊排、鸡腿、肉丸以及五花肉。
但是,没有豆腐。
“我们国家人杰地灵,这片广袤的土地上有着丰富的食材,更是有着长达五千年的料理文化,希望能通过这道菜,让各位感受到这片土地的魅力。”陈建峰不卑不亢的解释道。
“这真的是豆腐料理吗?豆腐呢?”另外三位评审惊愕的说。
这三人在这道菜里搜寻着这次的主题,但是这会儿白仁宗却忍不住惊叹道:“我的天……我怎么就没想到这点?用豆腐做成这些‘荤菜’!可是……”
白仁宗其实也不确定这些菜算不算豆腐,因为这些材料可能是豆制品,但不是每种豆制品都算是豆腐,所以这道菜他打算等尝过之后再给大家解释。
“虽然不是很明白,但是先尝尝吧。”艾玛贝瑞兴致勃勃的笑道。
“也是,说不定豆腐在这些材料内呢?”卡尔·白兰度将信将疑的说。
评审们将信将疑的从盘子里每样食材都取了一些,然后准备开始品尝。
白仁宗先尝了一口鱼肉,然后捂住了嘴:“这、这是豆腐做的吗?它的口感简直就和鱼肉一样啊!而且味道也和鱼肉很像,虽然我依然可以从里面尝到大豆的香气……”
“我调整了豆腐里的水分。”陈建峰解释道,“事实上这就是水给得太多导致没有完美凝固的豆腐,所以它的口感会比较稀,再通过一定的料理,就能让它的口感类似于鱼肉了。再和鱼一起下锅熬汤,让鱼肉的味道浸透到豆腐里,就是它了。”
“喔,真是太巧妙了……”白仁宗恍然道,又尝了尝肉丸。
肉丸吃起来很有弹性,感觉像是牛肉丸,而且味道也和牛肉丸很像。但是比起真正的牛肉丸还是要差一点,确实能分别得出这是某种比较有嚼劲的豆腐,类似于冻豆腐那种口感。
白仁宗这会儿只能摇头惊叹这份豆腐料理中所展现出的手艺,却说不出任何点评的话来。
随后他尝了尝羊排,这份豆腐的口感同样很紧实,但是也能尝出是用某种豆腐制作的,很有嚼劲,但神奇的是,里面甚至还有肉质纤维的口感。
“这里面的肉质纤维是怎么做到的?”白仁宗难以置信的看着陈建峰问。
“就是磨大豆的时候不要磨得那么细,然后在里面加入少许
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