不过好在这时候乔丰也从药剂室出来了,两人交流了一下后,做晚饭的事情,就交给乔丰了,他要先去魂界给美食铺上新。
不过在去上新之前林烨,也准备用这些内脏先做一道菜,确切地来说是一道汤,时间比较紧,所以林烨就选了一道比较简单的。
这道汤或许其他地区的人知道的不多,但客家人应该都是比较熟悉的,那就是全猪汤。
说是全猪,但其实也不是没一个部分都取的,它只是用猪肉、猪排骨、猪舌、猪肝、猪心、粉肠等一起炖汤而成的。
这里有骨头、有肉、有内脏,还有猪舌,每个部分基本都有代表了,所以才被叫做全猪汤的,而且这全猪汤也并不是说,为拼凑部分特意为之的,而是实践下来,这样的搭配是最能达到汤水又清又甜效果的。林烨现在是没有排骨,不过这个影响不大,也能还原出全猪汤的八九成出来。
除了瘦肉只是切片放在一边外,猪舌头是因为要方便刮掉它表面的包膜,其他几样虽然味道不大,但终究是内脏,会有腥气,所以都需要将它们焯一下水。
而最后炖汤的时候,为了达到清甜的效果,是不会加入姜片的,所以焯水的时候,林烨在水中是放了葱姜下去的。
另外焯水的时候,最好将它们分别焯水,不然血水的腥味混杂,味道会不好。
猪舌是整个下去焯水,然后刮膜切片,其他的则是切片之后,再飞水,所以虽然看起来步骤挺多的,但是做起来还是很快的。
所以材料都准备好了后,林烨取了个大的汤盆出来,让将材料都放入,然后加入适量的盐、味星和少量的盐调味,然后林烨就将它放入系统的微波烤箱里,直接蒸上了。
对了,在这些材料里,大部分都很好辨认,但粉肠可能能分清的人就少一点了,大部分人都习惯性的认为它就是小肠,其实这是不准确的。
粉肠只是整条小肠的一部分而已,一般而言,人们把小肠跟胃连接的前半部分叫做粉肠,其中粉肠中较厚,口感更好的部分,又叫竹肠。
而小肠的后半部分,一边就被直接叫做小肠或者苦肠,因为这半部分即使处理的很干净,还是容易有微苦的味道,那是猪的胆汁导致的。
全猪汤蒸上了之后,林烨顺手那出叶水清那买的微波烤箱,将黑白胡椒放入烤箱,调好时间,烤制了起来,烤制除了能让它们烤熟变的能食用以外,烤过的胡椒磨粉味道会更香一些。
当然要是没有烤箱,小火炒制一下也是可以的,效果差别不大,只是要注意掌控火候而已。
这些都弄完后,林烨跟正在做饭的乔丰打了声招呼,就回了自己屋了。
匆匆忙忙将需要的食材配料扫描了下,他便登录到自己私人空间,开始做菜了。
其实要做的也不多,首先是烤软蚁糖,然后是蜜汁烤猪颈肉,烤箱的来源问题解决了,雪藏了那么久的这道菜自然也可以上新了。
接下来就是林烨刚刚在现实操作了一边,现在成品都还没出来的猪全汤了。
虽然在魂界烹饪的时间落后了一点,但是魂界有加速功能啊,所以反而虚拟版的更快完成了。
这些都弄完之后,林烨本来还想弄一些胡椒粉出来,将猪全汤弄出原味和胡椒味这两种味道来的,但是临要操作,他才发现黑白胡椒数量太少,刚刚被他都放现实里烤了,现在手上已经没胡椒了。
所以林烨也只好暂时放弃这想法,等获得无限量的胡椒粉后,再来给猪全汤添加胡椒粉吧!
这样一来,要上新的都已经弄好了,林烨也没多逗留,直接将它们上架,然后将视频什么的剪辑了一下,就都上传了,当然日常的帖子一样没忘了发。
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