中低温慢煮,这样可以保存长达一年,等食用的时候从油里拿出来煎一下即可。
但……
其实白仁宗有点担心:在油里泡着慢煮,再拿出来煎,不会太油腻吗?要上这种主菜,就很看其它菜的搭配了,如果搭配得不好,整个套餐会特别腻。
很快,韩嘉怡就把这个套餐端上来了,一根约有手枪腿那么大的鸭腿,煎出了漂亮的金黄色和恰到好处的焦痕,搭配了煎土豆、盐烤胡萝卜和煮豆子,边上放了一根香菜和一根苦菊当装饰,附赠的小菜是沙拉、面包和一碟蒜香蘑菇汤。
感受着扑鼻而来的蒜香味,白仁宗脸上浮现出一丝愉悦之色,而韩嘉怡则是在旁笑嘻嘻的看着他。
白仁宗狐疑的瞪了她一眼:总觉得,这丫头好像在打什么小心思……
“你吃嘛。”韩嘉怡娇嗔道,“趁热吃,可好吃了。”
白仁宗先不慌不忙的尝了一口蒜香蘑菇汤,蒜香味无比浓郁,口蘑一咬即断,但又保留着一份爽脆,伞盖里浸满了汤汁,一口下去充满蒜香的汤汁在口中爆发开,也激起了他的食欲。
于是,他抓起烤过的法棍在汤里蘸了蘸,一口吃下……
绝配。
接着,他才切下一块油封鸭尝了一口,顿时满意的点头。
“并没有想象中那么咸,可以尝出腌制鸭肉用的是岩盐,带有岩盐独特的矿物香味,搭配的香料有蒜头、肉桂、小豆蔻、百里香……封鸭肉用的油完全没有破坏鸭肉本身的味道,用的应该是鸭油。鸭肉经过腌制后口感紧实,外面煎得又很酥脆。”白仁宗满意的点头,“口感与味觉的层次感兼有,很棒的料理。”
“嘻嘻。”韩嘉怡欣喜的笑着,“快快,趁热吃。”
但是白仁宗担忧的一点也没有解决。
吃完后,白仁宗擦了擦嘴,然后皱眉道:“说实话……油封鸭本身很棒,但整个套餐又是蒜又是油的,有点重口。沙拉虽然缓解了这种重口,但吃完之后还是有点腻。我觉得,这个套餐里面应该再加一些解腻的小菜,比如泡菜之类的。”
“那要不我请你再吃一道吧。”韩嘉怡神秘兮兮的笑着说,“试作品,免费的。”
白仁宗顿时心下了然:这丫头,一直故弄玄虚,还给他推荐这种比较重口的套餐,就是为了这一刻推出自己的“试作品”吧?
“那就交给你了。”白仁宗嗤笑道,合起双手托起了自己的下巴。
“好嘞,您稍等片刻。”韩嘉怡欢快的说,然后扭头回到厨房里,开始了忙碌。
韩嘉怡发现,白仁宗这个人,只要不在做正事的时候干扰他,他就不会生气。
看清这一点之后,她才从过去那些点点细节中发现,喷子白大多数时候其实还挺宠她的。
……而知道了这一点之后,她就更加放飞自我了。
“嘿咻!”韩嘉怡在厨房里优雅的翩翩起舞,有条不紊的处理好了七八种蔬菜,然后又是冷冻又是加热,一切都井然有序的进行着,看的周围的厨师们都愣住了:“老板好厉害啊。”“果然给男朋友做饭状态就是好呢。”“嗯……这就是爱的力量吧?”
很快,韩嘉怡就端着一份托盘回到了白仁宗面前。
看着她脸上自信满满的表情,白仁宗也笑了。
“来,惊艳我吧。”白仁宗优雅的举起手示意道。
“那么,请您品尝这道……”韩嘉怡说着,将托盘放在白仁宗的面前,然后缓缓的抬起了这道菜的不锈钢餐盘盖。
“你倒是把杨桦那一套都学会了啊?”白仁宗没好气道。
“哎呀,你不要破坏气氛,人家这会儿可投入了!”韩嘉怡娇嗔道,慢慢举起了手中的盖子,欢快的笑着说:“哒哒!请品尝这道前菜,我叫它……‘彩虹’。”
(感谢拾拾壹壹、AlovE、不怂就是干、11110+、书友20180917232728978的2张月票,感谢小小轩逸、F笙、美人鱼她漂亮吗、长沙这地方、dhfbhdghb、ppppy1、十又支的月票)
请收藏:https://m.oeli.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)