美食对对碰的第四季也开始了正常拍摄,但迫于各方面的压力,这款节目又面临了腰斩,而这就是这款节目的最后一期了。一切都和之前一样,厨师们假装自己不知道那些曝光的黑料和剧本,两两结伴,合力制作着料理。
伴随着一些甜蜜的小互动,厨师们也完成了自己的料理,接下来终于进入了点评环节。
“今天,我们有幸请到了一位特殊嘉宾。”主持人眉飞色舞的笑道,“来自于D站最热门的美食UP主,没有之一!让我们欢迎……老白——!”
现场的音效响起一片尖叫和掌声,而白仁宗则是在众人的欢迎下入场。
“大家晚上好。”白仁宗笑着向众人打了个招呼,然后来到评审席边上,向那四位评审笑了笑,在最中间的位置上坐下了。
虽然是特约嘉宾,但从这座位就看得出,他比其它评审的地位要高很多。
“那么,接下来就先由我们的老白来点评一下这八位厨师做的四道菜。”主持人笑着说,“这一期的主题是三文鱼,让我们看看大家端出了怎样的料理吧?”
白仁宗笑着点头,低头看了看面前盘中的料理:“这第一道料理是?”
“是三文鱼派。”面前那个留着长发的帅哥笑着说,而短发美女详细解释道:“我们把三文鱼调味腌制后直接以整片的形式添加到派皮里作为夹馅,然后放在烤箱里烤,希望能制作出油封鲑鱼那种介于生熟之间的口感,和派皮搭配来形成层次感。”
现场的厨师们知道今天白仁宗要来当特约嘉宾,所以大家都是铆足了劲儿想要做出自己能做的最高水平的料理,以免遭白仁宗的毒舌。
他们的想法是不错,但能不能奏效就另说了。
白仁宗切下一小块派,看了看横切面,然后吃了下去,他面无表情的擦了擦嘴,这才不紧不慢的说:“这道料理有两个问题,首先是将三文鱼作为夹馅的想法。不是不行,而是没有做好,三文鱼在熟了之后会有一股特殊的土腥味,而这股土腥味因为鱼肉在派里闷了这么久之后就变得更加明显了,所以你们需要更重的调味,大量的胡椒和香料,但……”
说到这,白仁宗摇了摇头:“这份派的调味,明显不足。我第一口咬下去的时候,那股土腥味都从我鼻子里喷出来了。”
顿了顿,白仁宗继续道:“这是第一,第二个问题是口感。你们希望能把三文鱼做成油封鲑鱼的口感,好消息是你们做到了。但实际上这种口感放在派里面并不合适,因为油封鲑鱼的口感倾向于生鱼片,有些脆生生的,这让派的口感变化没那么鲜明。”
说着,白仁宗抱着胳膊沉吟道:“其实,之前我从别的厨师那吃到过类似的创意。但他的选择是将鱼肉与奶油混合制作成全熟,用鼠尾草、胡椒
请收藏:https://m.oeli.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)