亚当的料理之后,要点评的是保尔主厨的“公主的茶话会”。
“保尔主厨的风格一如既往的具有立体感,不仅仅是味道上的享受,而是能让人形成了一副具体的画面感。”白仁宗向保尔·帕特克笑道,“与此同时,料理本身也很优秀。蓝莓与茶叶的结合非常完美,从苦到甜的变化,形成了无比强烈的层次感。我给它,95分。”
说着,白仁宗解释道:“不过不要误会,我确实认为这道料理非常优秀,只是后面有更优秀的料理,所以我不得不给它95分。”
“确实,很棒的料理。”艾伦·罗布斯回道,“茶叶与蓝莓的组合非常巧妙,回甘时凸显出了蓝莓独特的甜味,外面的派皮也有根据这点而调整甜味。用如此简单的材料,营造出这么高档的味道与形象的画面感,毫无疑问是世界顶尖的厨艺,我会给这道料理98分。”
而罗西尼·萨勒诺和佐藤良人都给了这道料理95分。
因此,保尔·帕特克的最终得分为95/98/95/95。
保尔主厨之后的,则是江川优生的鲑鱼茶泡饭。
“中规中矩,虽然缺少创新,但是其中所展现出的强大基础实在是令人惊叹,这是只有几十年如一日的重复着料理,向料理倾注所有的人才能做到的。”白仁宗点评道,“一切都是恰到好处的完美,调味、摆盘、口感……所以,我给这道茶泡饭九十五分。”
“很有R本文化特色的一道料理。”艾伦·罗布斯回道,“一口就能感受到其中所展现出的强大实力,那就是‘协调’,整道料理中没有一丝让人感到突兀的地方,一切都是浑然一体。我以前是厨师,所以很清楚,能做到这点非常厉害。我给这道菜,九十八分。”
而罗西尼·萨勒诺给出了九十五分,佐藤良人则是给了九十八分。
因此,江川优生最后的评分是95/98/95/98。对于这个评价,江川优生没有什么明显的表情,但是他脸上的皱纹却变得而更加深刻了。
之后,就是张广寒的“诗礼银杏”了。
“非常令人震撼的外观,强烈的中华料理风格,无可挑剔的刀工,纤细的食材处理方式,对于茶叶的运用也恰到好处,一切的一切都很完美。”白仁宗钦佩的赞叹道,“即便苛刻如我,也实在是挑不出这道菜的毛病,作为传统派的代表,我认为它值得一百分的评价。”
“确实,我认为这道菜正是中华料理的典型代表了。”艾伦·罗布斯抱着胳膊满意的说,“它完美的满足了我们这些外国人对于中华料理的幻想,一百分,名副其实。”
“即使放在最高档的餐厅里,也不会有任何突兀的感觉。毋庸置疑的一百分。”罗西尼·萨勒诺点头附和,佐藤良人也是如此:“毫无疑问,一
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