这之后轮到了黄油焗扇贝。
白仁宗叉起一块扇贝尝了一口,上面覆盖着一层青苹果慕斯,润滑细腻的口感以及青苹果的酸味,与黄油、芝士的香味和扇贝融为一体,一口下去第一时间有点像是在吃蛋糕,但是随后便能尝到扇贝特有的的鲜甜。
“这道菜真不错,我很喜欢。”白仁宗笑着说。
“但是它依然有改良的空间?”亚当眉头紧锁。
“唔……”白仁宗沉吟着,“也许,可以在里面加一点芹菜籽磨成的粉?就是,你知道的,KFC的鸡块里面会给那种粉末,来给鸡肉增添一种很特别的香味。我觉得那种香味也许可以能与青苹果慕斯和黄油形成完美的对冲……”
“啊!”亚当顿时恍然,“这个想法可真是非常有意思……我会试试的。”
配角都登场了,接下来就是这份套餐的主角,惠灵顿牛排。
其实关于惠灵顿牛排,白仁宗一直有一点不太满意,那就是这玩意看起来很美好,但吃起来挺麻烦。
惠灵顿牛排是在牛排的外面包裹一层蘑菇酱,再在蘑菇酱外面包上一层火腿,最后在火腿外面覆盖上酥皮烤制出炉。
制作好的惠灵顿牛排,牛肉鲜嫩多汁,蘑菇爽滑可口,酥皮喷香酥脆。
听起来似乎很完美,然而惠灵顿牛排非常厚实,不切成小块没法食用,而切成一块块之后,酥皮很容易散掉,蘑菇酱自然也就漏出来了,所以吃起来并没有描述的效果那么完美。
但是,亚当的这份惠灵顿牛排自然也是经过改良的,切开后依然紧实的包裹在一起,就好像被什么东西给黏住了似的,一点也没有散架。
“这是怎么做到的?”白仁宗惊讶的问。
“一点小小的技巧。”亚当耸了耸肩,“那层蘑菇酱里,我添加了一种滑子菇,这种蘑菇制作成蘑菇酱之后有一种特别的粘性,可以让外面包裹的火腿与牛排贴得更加紧实。”
“那外面的酥皮呢?”白仁宗不解的问,“为什么也包裹得这么紧实?”
“嗯哼,那是我在旅行中学到的一种技巧,用了两层很薄的酥皮,外面的用死面,里面的用发面,这样一来在烤的过程中,外面的死面不会膨胀,可以烤得更加酥脆,而里面的发面膨胀起来会和牛排贴得更加紧实,同时提供松软的口感。”亚当得意的说。
“嚯……厉害。”白仁宗忍不住赞美道,然后切下一块尝了一口。
“这真是……多么完美的体验啊。”白仁宗忍不住闭上眼睛感叹道,“酥皮外面松脆可口,里面却蓬松柔软,蘑菇酱和火腿包裹的牛排鲜嫩多汁,简直是极致的享受。”
“所以,这份极致的享受,你觉得有什么改进的地方吗?”亚当在旁问道,“不是我对自己不自信,我认为在这份惠灵顿牛排上,没人能比我做得更好了。
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