宗继续道:“此外,在三不沾里,适当的给了一点盐来消除它的甜腻,这种手法在西餐的甜点里比较常见,但在中式甜点里则不太常用。看来罗清大师也开始与世界接轨了啊。”
“嗨,没办法啊,中华料理也要与时俱进嘛。”罗清谦虚的笑道,“只有不断学习更多新的知识,才能让中华料理越来越优秀。学到老活到老嘛。”
“小白,我的也做好了。”杨桦这时候优雅的端着一份托盘笑道,“请用吧。”
“喔,是班尼迪克蛋。”白仁宗饶有兴趣的说:“这是一种美国的‘Brunch’文化中的代表菜,溏心蛋盖在马芬蛋糕上,铺上培根和酱汁,就算是完成了。关于‘Brunch’,这个词是‘breakfast(早餐)’和‘lunch(午餐)’两个词的集合体,也就是早午餐。”
内心里,白仁宗对这份作品稍有些怀疑。
虽然班尼迪克蛋里有鸡蛋这一作品,但实际上鸡蛋并不是主角,而是配角。感觉杨桦不应该犯这种低级错误才对。
不过,出于对杨桦的信任,白仁宗还是先尝了尝。
他戳破上面的鸡蛋,粘稠的蛋黄从鸡蛋里流出,淋在下面的马芬蛋糕上,然后就着那金黄色的酱汁尝了一口。这一口下去,白仁宗就捂住了嘴巴:“真好吃……”
随即,白仁宗欣喜的说:“这下面的不是马芬蛋糕,而是某种……舒芙蕾的变体!”
韩嘉怡在边上挑了挑眉头,白仁宗点头:“没错,就和木木做的云霓一样,只是要反过来!木木的云霓是通过调整蛋清的分量,让口感更加轻盈。但杨桦主厨是让面糊的口感更加紧实,形成了这种……面饼?这个口感真的很特别,有点像……红丝绒蛋糕。”
想了想,白仁宗点头:“没错,那种细腻和绵软……就是红丝绒蛋糕,只是没有红丝绒蛋糕那么紧实的口感,而是更加松软。搭配上面的班尼迪克蛋和酸辣的酱汁,真好吃!”
白仁宗一边说一边大口吃着,两三下就将一整份班尼迪克蛋都吃完了。
“唉,失礼了……”白仁宗擦了擦嘴角有些尴尬的叹道。
“挚友,你喜欢我的料理,这是我的荣幸,谈何失礼?”杨桦鼻子都快翘到天上去了。
“不得不说,杨桦主厨最近的表现……颇为亮眼呐。”白仁宗托着下巴笑道,“其他人也要加油呀,可不要让杨桦主厨一个人抢占了所有的风头,他会得意忘形的。”
“怎么会?”杨桦的表情突然回归了正经,“我只是想让小白你吃到美味的料理而已!”
“是,是。”白仁宗笑着摇头:得意都写在脸上了,还“怎么会?”。
这时候,保尔·帕特克也端着他的作品上桌了。
“周游四国。”保尔主厨将托盘放在了白仁宗面前。
盘子里装着
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