趁着厨师们料理的时间,白仁宗就在旁观察起来。
可以看得出,今天每个厨师都格外的认真,大概是因为找到了对手的原因吧。
随即白仁宗的注意力放在了杰米·提拉身上。
这位被蓝带学院誉为“超越亚当主厨的天才”,在料理时瞬间就一改状态,注意力高度集中,小心翼翼的处理着面前的各种食材,看起来仿佛是做手术的医生。
“好厉害的集中力……”白仁宗忍不住暗想道。
不过,论到集中力,其他人也不遑多让,每个人都专注于面前的料理。
今天毕竟要准备一整个套餐,从前菜、汤、副菜到主菜的顺序,可能会有人觉得这种套餐形式对传统中华料理不太公平,但白仁宗觉得大家的条件都一样,人家R本的厨师也是面对同样的难题。
如果是真正优秀的厨师,想好这种套餐应该不是难事。
但是只想着制作出一个套餐是不够的,因为主题是“鸭肉”,前菜、汤、副菜虽然每样都很重要,然而终究是陪衬,关键还是要看主角的表现怎样。所以不光对于厨师是个考验,对于白仁宗来说,要合理的评价这些套餐也是一个严酷的考验。
当然,白仁宗稍微有点担心现场的厨师会用以前做过的套餐来凑数,但他觉得即便用做过的套餐凑数,也只是缩短了时间而已,最终还是要看整个套餐的味道的。
白仁宗来回踱着步子,等待现场众人的作品出炉。他估摸着这次最先完成作品的应该也是亚当,因为这种即兴发挥的主题,毫无疑问是亚当的主场。
“完成了,请品尝。”就在白仁宗发呆的时候,杰米·提拉,将手中的托盘放在了白仁宗面前,“请先品尝前菜,蓝纹奶酪配毛豆。”
白仁宗看了看面前的这份小菜,烘烤的薄饼上摆放着几颗翠绿的毛豆,上面淋上了蓝纹奶酪和某种琥珀色的酱汁。
杰米第一个完成了套餐,让白仁宗稍微有些惊讶,但他还是收敛心神,先尝了一口面前这道前菜。
“下面的薄饼是炸过的玉米饼,口感清脆,里面加上了剁碎的墨西哥辣椒,提供了一丝辛辣和清香。上面是蓝纹奶酪和蜂蜜,毛豆就是在水里煮过的那种,很淡的盐味和蒜味。”白仁宗说着,皱起了眉头:“这个味道和口感,相当优秀……”
白仁宗还有句潜台词没说,那就是“存在感把握得非常好”。
因为这道终究只是开胃菜,就像以前白仁宗点评杨桦的料理时曾说过的,前菜、汤和副菜都是配角,它们应该有自己的特色,但不能太过于亮眼,否则就压制了主角的光辉。
而这道蓝纹奶酪配毛豆,存在感恰到好处,让人留下了印象,又不至于太耀眼。
“汤,意式田园蔬菜汤。”杰米将一碗汤放在了白仁宗面前。
这碗汤并不是浓汤,
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