“然后雪人的脑袋里面没有包心,身体里面却有包心也是同样的目的。先吃雪人的脑袋给味觉一点适应性,这样当下面的虾脑、章鱼蛋和蟹黄这类特别腥的食材入口时,它的腥味就很淡了,你能更明显的品尝出其中的鲜美味道。这道菜真的……别出心裁。”
说到这,白仁宗合起双手托着下巴,看着韩嘉怡笑道:“你这个韩木木,想做还是能做到的嘛。而且这个特别的造型……让我猜猜,这是你终极套餐里的‘副菜’?”
“嘿嘿,是哒!”韩嘉怡欢快的笑着点头,“灵感来了,挡也挡不住。”
“也该来灵感了,人家杨桦主厨的全套菜单都完成了,你还差个主菜呢。”白仁宗轻轻戳了戳她的脑门训斥道,“这段时间沉迷于我的美色,都把终极菜单抛到脑后了吧?”
“不要脸……”韩嘉怡不高兴的鼓起了香腮,小声碎碎念了几句:“夸夸人家又怎么了嘛……”
“那么。”白仁宗清了清嗓子,“大家的菜品都吃完了,来进行评分吧?因为今天是临场发挥,可以看得出菜式明显没有昨天的那么精美,完成度上也稍显不足。”
“首先是艾伦主厨端上来的薯片烟熏三文鱼,本身是相当不错的,烟熏风味十足,腌制得也很到位,口感层次感也有,但终究只是前菜级别的料理……给它八十分吧。”
“第二位端上来的,是雷正良大师的文蛤炖韭菜,味道鲜美,韭菜、各种药材和绍兴酒搭配得非常完美……说来惭愧,这是老白做UP主以来第一次吃不出个所以然来。但它的味道毫无疑问是非常好的,就是口感上缺乏一点层次感,给它九十五分吧。”
“随后的是杨桦主厨的法式炸鱼饼,三文鱼和乌鱼子的搭配很特别,利用洋蓟与柚子汁形成的强烈味觉冲突也是格外的美妙,再加上简直像是魔术一般的味道变化,不愧是酱汁的魔术师。我强烈推荐每个有能力的人都来试吃一下。所以,我给它九十八分。”
杨桦不满的皱眉:“为什么不是满分?”
“它的味道变化虽然很神奇,但其实削弱了作为‘鱼’的鲜味。”白仁宗解释道,“毕竟,本次的主题是‘海鲜/河鲜’,这种味觉变化如果能强调‘鱼’的鲜甜的话就更好了。但实际上它强调的是柚子汁里形成的那种酸甜,这点是唯一的缺憾。”
闻言杨桦顿时闭口不言了。
“然后是亚当主厨的酸橘汁腌鲑鱼,复杂的制作方式,加上丰富的味觉和口感形成的鲜明层次感,毫无疑问是一首完整的交响乐。在这种临场发挥的情况下,却能端出完成度如此之高的作品,大概就是亚当主厨厉害的地方了吧。我给它九十八分。”
“什么!?不是一百分?”亚当不满的抱怨道。
“同样的道理,虽然层次
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