这一刻,白仁宗陷入了良久的沉吟,他在想该怎么说,要不要说真话。
“鱼肉炸得香酥可口,面糊是用鸡蛋液、淀粉做成,而外面的芡汁也是单纯的糖醋汁,而不是番茄酱。”白仁宗解释道,“用糖醋汁做成‘油汁一体’比用番茄酱要难得多,因为番茄酱本来就是做好半成品……”
但也仅此而已……
说实话,这份西湖菊花鱼好吃吗?好吃。然而也就是像他说的那样了,没有更多可以点评的地方。要说这道菜到底有哪里特别出彩?
没有……
吃起来其实和他们北常市当地的一道叫松鼠桂鱼的菜如出一辙,真不是什么高端大气上档次的菜。
然而要实话实说吗?人家老乔好歹也是货真价实的国宴级厨师,不给点面子吗?
“为难啥呢?”这时候老乔突然笑吟吟的问。
“就是……那个。”白仁宗支吾起来。
老乔在他背上拍了一把:“有什么,实话实说!”
对方这么一说白仁宗就立刻口若悬河的开始了:“吃肯定是挺好吃的,但是在我看来,没有什么特别值得夸奖的地方,就是……味道不够震撼,真正震撼的其实是制作过程中片鱼的那一段。像我们北常市那边有一道松鼠桂鱼,其实和这完全一样,就是没弄得这么细。”
韩嘉怡和王蓓一起在边上急得跺脚,似乎在责备他怎么能当着人家的面这么说。
但老乔并不生气,抱着胳膊笑道:“那你说,这道菜为什么会被选进国宴里呢?”
“这个其实很容易理解。”白仁宗回道,“炸鱼、番茄酱,老外不就喜欢吃这些吗?这道菜能端上国宴,其实也是因为这点吧?符合外国人的口味。”
“哎,说对咯。”老乔满意的点头,“这个不就是个炸鱼嘛,它能炸出什么花儿来呢?能端上国宴的菜啊,除了少数能够凸显我们国家文化的菜之外,大多数还是为了迎合国外人口味而做的。那些特别复杂、上档次、能体现厨师手艺的大菜,人家老外不吃,你能怎么办呢?”
“论中西餐之间的文化差距。”白仁宗摇头叹气。
“所以啊,你作为美食家,更应该让那些外国人去理解我们国家的饮食文化。”老乔皱眉道,“这样,我們才能把那些更有我们国家特色的美食推广到国宴上。”
“嗯……”白仁宗点了点头。
“所以,吃了西湖菊花鱼,接下来做点正经的吧。”乔星宇挽起了袖子笑道,“这西湖菊花鱼算不上什么功夫菜,接下来这要做的才是功夫菜呢。”
看着白仁宗等人脸上的表情,乔星宇笑了:“怎么?你们该不会以为老头子我中饭就拿出这么一道菜来招待你们吧?那也未免太小家子气了。老头子虽然当年在国宴上只做这一道西湖菊花鱼,但这不代表老头子我不会做别的菜啊,对吧
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