了好好的招待他们一下,中午的时候叶落没有让李青青下厨,而是他亲自下的厨。
人家一开始就告诉他,打算在岛上玩几天了。
虽说没有像游客那样给钱,也没有空手来,而是带着四颗松露过来。
个头小是小了点,可就算是再小,价格也不菲。
松露(学名:Truffle是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋
松露科西洋松露属(学名:Tuber。
大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。
散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。
分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列‘世界三大珍肴’。
在众多种类中,法国产的黑松露(TubermelanosporumVitt.与意大利产的白松露(TubermagnatumPico评价最高。
白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上,即可以切成薄片加在肉里一同烤制,也可以用来烤鹅肝,甚至有些奶酪中也会添加些许松露。
而黑松露的味道就没有白松露那么浓烈了,不过却可以做松露盐或松露蜂蜜。
过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。
松露有很高的药用价值,与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王,是提升人体免疫最好的食物。
松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。
子囊果球形、椭圆形,棕色或褐色,有的小如豆,也有大如富士苹果,表面具有多角形疣状物,反射出红色的光泽,顶端有凹陷。
其肉(产孢子组织初为白色,后呈棕色或灰色,成熟时会变为黑色。
切面呈褐色,具有大理石样纹,散发出森林般潮湿气味,并带有干果香气,借以引诱小动物前来觅物,将孢子带到他处进行繁殖。
松露外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。
松露生长周期只有一年。
它的个头大小和年龄完全无关,只伴随着四季变化而成长,死亡与诞生。
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。
采集松露的人叫做‘松露猎人’,每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。
寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。
不过,
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