眼见给自己打下手的斯嘉丽都亲自做菜了,叶落自然也不会傻傻的在一边干看着,要知道这一次的主角可是他!
接下来就是他大显身手的时候了。
只见他选择酸菜鱼和水煮鱼同时进行,好在灶台的口子多,加上达斯特先前买的锅不仅多也够大,几个炉灶里的柴火熊熊燃烧,加快了做菜的速度。
红烧鲤鱼、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸鳙鱼、葱香油泼鲢鱼、酱汁鲤鱼、番茄汁鱼、芹菜鱼丝、油焖鱼等等,不断得从叶落手中出炉。
一时间,放在灶台上的这些菜,散发着各种诱人的香味,顿时四散在院子里,而美娜她们则自觉的把这些菜给端回到凉亭里的桌上。
旁边只负责做一道烤鱼还没做好的斯嘉丽,看着叶落有条不紊的处理一道道菜,那速度让她尴尬的脸色微红:“你做菜的速度咋怎么快?我这一道菜还没做好,你都已经做好好几道菜了。”
“哈哈,你也别羡慕我,我能够这么快做好这些菜,主要是经验多的关系。”
叶落轻轻一笑,安慰道:“做菜就是这样,有什么做着做着,就熟能生巧了。我相信你很快也能像我这样。”
“但愿吧,至少你自己连一点信心都没有。”斯嘉丽俏皮的吐了吐舌头。
叶落本来打算继续说些什么,却看到雷尼森准备丢掉鳙鱼的脑袋,叶落见状赶紧制止道:“不,雷尼森,鱼头千万别扔了,留下,这也是一道菜。”
“boss,不是吧,这种鱼头也能吃?”雷尼森愣愣的问道,其他人也一脸疑惑之色。
此时,夏晓菲站出来解释道:“别身在福中不知福了,叶落要做的是剁椒鱼头,这可是一道很出名的菜,在华夏,这么大的鱼头可是很少见的。”
叶落每种鱼就带回来一条,鳙鱼的鱼头也仅仅一个,不过,单是这个鱼头至少也有十二三斤左右的重量,在国内确实少见,国内很多地方,比如hn做剁椒鱼头、bj做鱼头泡饼,所用的鱼头也就是两三斤而已。
达斯特这帮土鳖第一次看到有人专门做鱼头,围在厨房观看,叶落根本就不在意,只见他利索的将处理好的鱼头放入铺着剁椒、大蒜和姜末的蒸锅里,蒸了两分钟后,打开锅盖放上蚝油、生抽、料酒、白醋,洒上椒粉再泼上一些糖浆,继续蒸煮。
趁着蒸鱼头的时间,叶落开始准备着油泼子,就是油炒辣椒、八角、花椒、胡椒粉之类,等鱼头出锅,他直接浇了上去,这样随着一股火辣辣、麻酥酥的油香味飘荡,这道菜就可以了。
做好这些的叶落并没有马上停下,而是打开了旁边灶口上的锅子的锅盖,只见被切成好几块的鱼头在混合着豆腐的雪白高汤里不停的翻滚着。
好家伙,这一大锅浓白的鱼头豆腐汤上飘散着些许黄色的油,这些油是
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