烤后炖,后世烤鱼店的那种鲜香吃法!
为了照顾两个小家伙,香辣吃不了,就是酱香吧!先把鱼放调料腌半个时辰,再让在火上烤到两面焦黄。
然后炒香葱姜蒜和酱料,加入开水烧出香味后放入烤焦的鲤鱼。大火炖半刻钟转小火炖一刻钟。
炖好后先把鱼盛到大盘子里,再用汤汁煮些千张、豆芽、蒜苗打底,酱香烤鱼就做好了!就是不吃鱼,光伴那汁风细就能吃三碗白饭!
呃,那是以前,现在她的饭量小了,一碗白饭还是吃得下的。
“来来,尝尝娘亲手做的烤鱼!”
两个小家伙先中“哇”的惊赞了一声,尔后疑惑问道:“娘,烤鱼不是串在树枝上烤的吗?”
“娘这个是先烤后炖的,更好吃哦!来,吃鱼肚,小心点吃,谁吃出来刺奖励一颗棒棒糖!”
暮云平在尝了一口鱼肉后,也不吃别的菜了,就吃这盘烤鱼。一顿饭之后,风细发现,鲫鱼汤就自己喝了一碗,黄骨鱼动都没动,也就虾吃的多一些,而这盘子烤鱼,只有鱼骨,连配菜都没剩下了!
暮云平赞道:“这个做法新鲜还好吃,鲤鱼腥气重,不养个三日吐泥水都不好吃。夫人这个做法,一点土腥气都没有了呢!”
小芝笑道:“夫人该把方子写下来给李妍姐,自强帮的酒楼又多道新菜式了!”
风细亦有些想法,笑道:“可以啊!既然你们爱吃,明天我再做一次,让自强帮的派两个厨娘过来,我教一遍。”
小芝大喜,忙去传话。这丫头自从嫁给张梦威后,算是把自己当成自强帮的人了!对自强帮之事格外上心!
因为轩轩的扁桃体吃油腻了就会肿大,所以风细严格控制他吃肉。相比之下,鱼的营养比肉高,并且不会那么油腻。
所以自从开春有新鲜鱼之后,城主府的午餐都会有鱼。鲫鱼刺多,只给孩子喝汤就行了。像大点的鲤草和刺少的黄骨鱼,是两个孩子食谱上的常客。
风细还时常对暮云平道:“咱们这离海太远了!要是咱在海边住,就能天天吃海鱼,海鱼种类又多,刺还少。孩子吃最好了!”
暮云平只得道:“等水师之战结束,找机会咱们带孩子去南方转一圈。天天吃鱼!”
又问风细:“不能让海商带鱼干回来吗?”
“海鱼新鲜才好吃,吃鱼肉刺身都是生吃呢!鱼干腌鱼都没味道了!
这水师大战到底什么时候结束啊?都打了多久了?”
水师之战风细不担心,现在有一件事是摆在眼前最忧心的,那就是钱庄告急了!
几大管事来城主府报告:“夫人,如今已经放贷五百万两现银出去,咱们的现银不多了啊!
而开荒团已经明白找咱们借货的好处,如今都不跟帝都要银子了,都是来跟咱们借。还不像之前小心翼翼只敢借一点,现在他们一借就是几万两的借呢!”
“这还款周期又长,他们还的银子也会立即被别人借走。若再没有现银入库,顶多一个月后,咱们就没现银了!”
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