屋里的信号不好,李睿走到门外给丁峻峰打了个传呼,留言让他明天不用去他家接了。又给高洁打了个电话,卿卿我我一番,可能是吃了狗肉和狗鞭的原因,听着高洁柔糯的声音,小兄弟居然还挺活跃,心里不由嘀咕,看来这玩意儿还是挺有效果的。要不是外面实在太冷,李睿很不舍得把电话挂断。等回到屋里,只见陈世伟和沈卫东正围着李成山探讨狗肉经。
“吃狗肉以岭南地区最闻名,他们最爱的是‘炖狗肉’和‘原煲狗肉’,都具有独特的岭南风味。‘原煲狗肉’是用炒锅将狗肉与葱、姜、蒜、陈皮、柠檬等配料炒匀后,换用瓦锅,用炭炉炖煮熟,围炉边吃边下塘蒿菜、生菜、菠菜和油、盐,肉香菜鲜,特别是下雪天吃狗肉,炉热身暖,别有风味。还有就是西江风味的狗肉,讲究用少许辣椒油,随放一些陈皮,老姜、葱、黄酒等调料烹制。如‘葱爆狗肉’、‘家乡狗肉’、‘辣子狗肉’等。咱们东北人习惯吃‘清炖狗肉’、‘蒜泥辣子狗肉’等。”
“李老板不简单啊!各地的狗肉做法、吃法都了如指掌。”陈世伟满脸赞赏之色,看到李睿进来,忙道:“你快过来听听,李老板还是饮食名家呢!”
“我哪是什么饮食名家啊,都是听说的,我就喜欢做菜,所以对这方面的东西格外感兴趣。”李成山连忙谦虚道,站起来给李睿换了一杯热茶,继续道:“其实要说到吃狗肉还是我们朝鲜族人最有心得,狗肉火锅做的也最好。”
李成山看起来很有合作的诚意,他又略显神秘道:“不知道你们刚才留意了没有,锅里的狗肉是怎么弄的?”
大家都低头回忆刚才被吃进肚子的那些狗肉,李睿倒是第一个想起来,道:“好象不是用刀斩的,一条一条的,该不是用手撕的吧?”
“就是,狗肉煮熟后,不能用刀切,要用手撕成丝,才能保持火锅的独特风味。吃狗肉毕竟不是传统的主食,只是调剂人的口味而已,吃多了大鱼大肉就觉得青菜萝卜味道好,狗肉也是一样,历来难登大雅之堂,和尚、叫花子、苦劳力没吃的就打狗吃,所以,狗肉的一切做法都要保持原味才是最纯正的。狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。冬天吃点狗肉会感觉神清气爽,精神倍增。”
陈世伟听得直点头,深有感触道:“这是实话,我有切身体会。”
一番狗肉经念完,李睿一看时间,已经快九点了,沈卫东站起来道:“我去看看江镇醒了没有。”
转了一圈回来,双手一摊,“我看他今天晚上够呛了,现在都一点反应也没有。”
陈世伟皱着眉头道:“这个连生,我看他现在酒量比以前都不如了。”
李成山在一旁小心道:“要不就让江镇长
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