“没错,我记得,石川大厨当时做出来的就是这个味道。”
夸田清治大声喊到,他的声音洪亮,有些震人耳朵,平日里,每当他开口说话,邻居朋友都会不动声色地轻掩耳朵,但是,此刻的长野村村民,却一点也不觉得他吵闹。
因为,他们也没有想到,在有生之年,居然还能看到石川龙司的这道料理重新出现在长野村。
这道料理,不只是一道料理,它也是所有村民对当年记忆中的那个味道回忆的载体。
江夏做的麻婆豆腐数量并不多,每个人都只能分到一小块,开玩笑,这又不是大锅菜那样的东西,怎么可能一次做出很多。
就如同十几年前一样,村民们将属于各自的那一小块送入了口中。
豆腐滑嫩,加上作为浇头的肉汁黄豆,在味蕾中激发出一种华丽的交响。
辣油不止在豆腐的表面铺满,在那些肉眼可见的豆腐间隙层中,也已经带上了红色。
牙齿咬破豆腐,首先碰撞的是豆浆形成的凝聚体,这是豆腐最为核心的部分,大豆的香味直击心灵。
然后,接着就是那些缝隙间的辣油,后来居上,带来了一瞬间的麻辣触感。
在这样反复的交替中,舌头一下麻痹,一下舒张,食客就像变成了一块被反复打磨的豆腐,感受着这种奇特的美妙。
“没错了,那时候,石川大厨有告诉过我,这麻婆豆腐正宗不正宗,全在这一块豆腐之中,豆腐就如同人生,随着时间的推移,高低起伏!鲜辣交替!”
这是一个年近七旬的老人,十年前他也是个老人,家中子女外出打工,一个人孤苦伶仃。
也只有石川,会端着麻婆豆腐,来找他聊天,聊天的话题没有什么定数,都是随性所说。
老人知道,石川并不是真的来找他探讨人生,只不过,是为了陪他说说话,让他感受到生活美好罢了。
江夏大概能够猜到,石川改良把麻婆豆腐称为自己最拿手的料理,应该还有另外一层意义。
在川菜中,如果要找出一道适合所有年龄人吃的料理,并不简单!
因为人老了以后,牙齿的功能退化,甚至会掉落,一般的食物,老人家根本就咬不动。
而且,人老了以后,味觉会退化,如果菜的味道太淡,就会让人吃得索然无味。
也只有麻婆豆腐,才能让村子里的所有人,都吃的高兴,吃得尽兴。
传说在乾隆时期,有举办千叟宴,宴会主要就是为了那些上了年纪的老人,而其中就有麻婆豆腐,并且广受好评!
“江夏老师,我就是长野村的村长,真是十分感谢您,让我们还有机会尝到石川大厨的料理。”
那个年迈的老人柱着拐杖走上前来,江夏了然,原来他就是长野村的村长。
“老人家客气了,我也只是在前人的基础上做事罢了,而且,真正要感谢
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