料理完成,卫宫克郎和江夏分别呈上了自己的料理。
卫宫克郎端上来的,居然是——火锅!
没错,河豚片火锅,就是他研究出来的,虎河豚结合华夏料理的新菜式。
随着三个造型奇特的锅子端上了评审的桌子,旁边还被摆上厚薄均匀的虎河豚鱼片。
卫宫克郎缓缓开口说道:“我这道料理,选择使用的是金城的老火锅,这种火锅,最开始是用于涮羊肉片的。”
羊肉味道重,切成薄片可以适当使得这种味道变淡,再放入这种高顶的老火锅汤中这么刮上几下,蘸上特制的酱料,自有一种鲜香的风味。
火锅汤中,大葱是必不可少的一种配料,在此基础上,卫宫克郎还加入了香菇,金针菇,香菜,番茄等适合鱼片的配料。
这一道变化,是从川府料理的水煮鱼中间学到的,锅底并不是简单的加热装置,而是堆上了被火烧热的石子,再下一层才是明火。
这样子做,会让火锅整体受热更加均匀,无论客人从哪一个角度放入待煮的鱼片,都能加热得恰到好处。
这道料理,在各种各样技术地混搭之下,显得非常高端。
将樱花国的本土鱼种,用于改良华夏料理之中,这是卫宫克郎年轻时候的尝试。
只不过,随着年岁渐长,他早就已经忘记了这个课题,直到与江夏约定食戟的前三天,才猛地想起。
这是卫宫克郎极为自信的作品,甚至他觉得,这是自己走改良华夏料理这么多年来,最为成功的一次,这可能是因为,刚刚进来的时候被远月的那些‘可爱学弟’疯狂嘲讽。
在那种愤怒之下,卫宫克郎的料理心镜反而变得极为纯粹,他满脑子的想法都是,要赢,必须赢,得好好打打这些学生的脸,所以,反而没有了以前那种束缚感。
要是远月的学生知道,他们无形之中给亲爱的江夏老师加大了游戏难度,也不知道会作何感想。
评审左边的那一个看着面前的火锅虎河豚,虽然还没有品尝,但光是这个创意,就让他惊讶不已。
这个同样头发半白的老人感慨道:“卫宫啊,如果你能好好地当一个厨师,凭借这个料理,未必不能在樱花国的料理界打下一片天地,可惜啊,你满脑子都在权利和名望的追逐上。”
看样子这个老人,应该和卫宫克郎有不小的交情,江夏在旁边听着两人的交谈分析到,而且这个评审的地位应该比卫宫更高。
听到评审的话,卫宫直接语气不爽地怼道:“新户天井,身为华夏料理研究会的会长,居然连保护工会的成员都做不到,你也好意思给我指手画脚,看来新户家,终究就是薙切家的一条狗。”
听到这,江夏就明白了,原来眼前这个评审,就是之前把卫宫克郎开除的会长,貌似还是秘书子家族里的家主之类的
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