造酥脆的口感,糖是绝对不能够少放的,几乎与蛋白等重的分量,决定了这个甜点的高热量,而为了让最后的口感能够均匀,最重要的便是要让些糖粒全部完美的溶化在这泡沫之中,不能够有一丝残留,而最简单的作法,便是将这些糖粉分成三到四次加入。
在这分次加入糖粉的过程中,自然便是无尽的搅拌过程,将这些泡沫高速的打至干性发泡,并且感受不到里面有丝毫的糖粒,便算是大功告成了,而打好的蛋白霜,勾起的尖端不会下垂,就算是将整个容器倒扣,也不会有任何的细小蛋白霜落下,在不确定时,也能够作为判断的依据。
只要确保在过程之中不要碰到任何一点的油脂或水分,基本上,完成这样的蛋白霜便只是时间的问题,而若是想要不同的颜色或口味,也可以在加入糖粉的过程中以干粉类的调味品做变化,像是肉桂粉或是可可粉都是十分合适,若是为了造型的变化,加点食用色素也是无伤大雅。
不过,手边只有麻辣粉与盐巴的何榭便不再考虑这些额外的变化,将这些蛋白霜以气压直接诉型分割放在石盘之上后,便能够开始以火元素进行烘烤,做到这里,基本上他也已经肯定了这些白灯笼蕈的性质基本上与蛋白没有差异,以后可以多加利用,而结束了手边工作的他,便又再次投入了试食之中。
雪江菜:清脆多汁
香菇:就香菇
火蝇伞:剖面呈红白渐层十分美观,吃起来完全没有味道。
海氏木缘菌:味道像木头,状似灵芝。
白地球蕈:帽缘极度内弯,看似小球,一咬开酸臭汁液爆出。
落雨茸:遇水则溶,带菇类鲜味及淡淡青草香,遇雨融化后随水流散播孢子。
紫晶薯:以其地下块茎之颜色而得名,味道甘甜而富有香气。
冰心草:清爽的苦味,吞下去后会泛起一阵凉意
白菌:菇身白胖,煮好之后如豆腐一般柔软,带点清淡香气。
白玉蔘:其根部肥大多汁,味道酸爽富有深度,也具有一定的药用价值,对肠胃不适特别有效。煮熟后类似贝类口感。
沙漠之蝎:黄色椭圆果实,口感似沙子,舌上如蚂蚁咬剧痛。
希罗多蔓草:涩到无法入口
连天藤:致使口腔剧痛
棕纹白帽菇:煮熟后有浓浓恶臭。
九节鞭:因外观而得名,其叶能够自由组合,甚至跨株组合后仍能自然生长,味道独特而富有香气。(像木麻黄的草)
尼斯兰芹:茎部厚实多汁,口感爽脆。
珍帽伞:通体雪白,细长的外型顶端是一个小巧可爱的淡黄伞顶,口感带点韧性却不会难以吞咽,味道则带有十分明显的菇类鲜香。
芬式黏菌:口感黏滑如鼻涕
鱼头口蘑:浓浓鱼腥味
马拉桑:他的味道并不含辣味,与花椒的麻也是略有不同,再加上近似薄荷的香气。
绯红甜橙:因果肉璀璨如宝石而得名,味道酸中带甜,多汁可口,夏日开花,秋季结实,为林中生物重要食物来源。想和更多志同道合的人一起聊《荒野食神》,微信关注“优读文学”看小说,聊人生,寻知己
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