了克服它太过坚硬的口感,何榭便将这些菜干切成了细小的碎末。
不需要一点油脂,随着菜干被投入锅中,便开始散发出它那特殊的香味,简单的盐巴,再加上些许的龙焰粉末,而因为只是一个饭团配料的缘故,他所使用的菜干数量及其微小,不过就是数十秒的烹调时间,香辣可口的炒菜干便能够完成。
有了菜干之后自然是不能够忘记熏肉,比起带着爽脆口感的菜干,其实熏肉干柴的口感在发挥上便更加困难,于是他便放弃了整块熏肉的使用,反而是直接将纤维化的熏肉干撕成无数的细丝,接着,便尽可能地透过锅子与火焰将其炒的干松,创造出近似肉松的口感。
因为熏肉本身的水分已经十分稀少,去除了炒制肉松漫长的水分蒸发期之后,其实所需要的时间反而变得十分短暂,他更多的时间,反倒是花费在将一小块讯肉完全的撕成细丝的过程之中,为了避免口感过于干涩并添加香气,他还在过程之中分次加入了马拉桑油,让最终的成品更为美味。
除了这两个经典款项之外,接下来,便是任由他发挥的时刻了,昨日特别加盐保存的钢丁鱼内脏,加入些许的泡发蕈类小丁拌炒,尽可能撇除油脂的听风石,碰上了冰风白鳄的胶质而凝结成了半凝胶体的浓稠状态,而在完成了这么多种鲜香可口的馅料之后,甜口自然也不能够放过。
无论是冰凉绵密的冰荚豆沙,还是酸香可口的甜橙果酱煮鲁尔霸王果,都成了他早餐中的一员,像是米饭这样本身除了香气与淡淡甜味之外便什么味道都没有的材料,本来就能够和各式各样的材料来一同搭配,创造出千变万化的味觉体验。
而当他将这些配料都处理完毕之后,白饭的部分也已经出锅,因为他所使用的并非特别具有黏性的糯米,因此便要趁这样刚出锅时的温度,来帮助米饭的塑型,手上沾附些许温热的盐水,除了能够提供咸味之外,也能够在帮助塑型的同时,避免手上沾黏太多的饭粒。
而为了再次增加饭团的香味,何榭选用了方才以热锅干炒炒香的奥尔斯香叶碎末,拌入到了温热的米饭之中,在为米饭增添了不一样的香气的同时,也不会影响到米饭的口感,而至于饭团的形状,便是要视他所准备的容器形状而定了。
精心切割出的香莲心木木盒,本就是他为了远行携带料理所准备的容器之一,为了能够尽量的运用空间,他便舍弃了最为方便的椭圆形饭团,改采方形的结构,不过,这样一来,方形的饭团填满了方形的盒子,在饭团的拿取上便不是那么方便,他便削去了两边各一个三角形,梯形的饭团便宣告完成了。
早餐的准备到这里便已经宣告结束,接下来,自然就是告别这栋小屋,准备向广袤的大地进发,而他要告别的,除了小屋之外,还有一个更重要的小生命……
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