一直像是冰荚豆一般被冰封在冰层之中,高浓度的糖份让他像腌渍食品一般易于保存,但因为实在是有些过于甜腻,并没有办法拿出来直接食用,要想让这些豆沙发挥它作为甜品的功能,还得为其做出承载甜味的载体才行,而制作载体,便是他现在的工作了。
而他最终的选择则是大米,更准确的说,则是斯科达浪的米粉,只需要适当的调整水分的添加,便能够创造出诸多不同的口感,而他今天要做的,则是软糯香甜的麻糬,虽说一般来说要使用糯米制作,但只要他掌控得当,应该也能够完成以普通的米粉完成的弹牙麻糬才是。
除了斯科达浪米粉之外,何榭为了补足其不足的弹性,便往里头混入了些许的地豆粉,将这些粉类均匀过筛,加入适当冷水搅拌均匀后蒸熟,麻糬的半成品便可以完成了,接着,只需要将半成品放在木臼之中,在不断的木杵捶打之中,米饭的弹性便会显露出来。
适当的将这些麻糬分成小块,小心的将绵软的冰荚豆沙塞入其中,基本款的麻糬便算是完成了,但何榭对于这样的成品还不满足,冰荚豆沙虽然香甜,与软糯的麻糬也算是搭配,但仅仅依靠单纯的甜味,可没有办法满足他的舌头,于是,他便把脑筋动到了麻糬外层之上。
相比于已经填满馅料的内部,外层一定是可以做更多文章的,一般而言,在外头沾裹上花生或是芝麻糖粉是常见的做法,但因为里面的馅料已经为了保存而调整的稍甜,他便不打算再添沙糖,而是取出了带有着花香的黑荆果,轻轻压碎之后的金色粉末,便随着重力轻轻洒落。
在表层黏性的帮助之下,大量的黑荆果粉末沾附到了刚完成的温热麻糬之上,而眼见甜品快速完成,心痒难耐的何榭便马上抛了一粒散发着馥郁花香的金色团块送入口中,一入口,何榭便能够感觉到丰富的香气在他的嘴里绽放,而当他咬开麻糬,又再一次感受到了惊喜。
随着麻糬的外层破开,就算他还没有接触到里头的内馅,但那属于大米的清甜便已经率先释放,而当他的舌尖与中央的豆沙接触之时,却是极度的反差,刚从冰封之中取出的冰荚豆沙,此时正释放着阵阵的寒气,和温热软糯的麻糬,产生了鲜明的对比。
冰凉的寒意压低了豆沙的甜度,让本有些过甜的豆沙在滋胃上与外层产生了平衡,而黑荆果的粉末也绝不仅是为了香气,干松的粉末覆盖在绵软的麻糬之外,便能够让充满黏性的软糯麻糬不至于一下子便黏在口腔或是牙齿之上,而享用完了最后的甜点,他的晚餐终于是宣告了结束。
很快的,所有的事情便也都处理完毕,正准备躺上兽皮睡觉的何榭,想着接下来的远行,心中自然是充满了期待,但与此同时,也有一阵不安,渐渐的在他的心底浮现。
请收藏:https://m.oeli.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)