当结果的冬天,才会破出土面,改在雪地之中穿梭成长,以便直接利用周遭的水分,而当冬天过去,积雪融化之后,流在地面上的部分便会被母体舍去,而成熟的莓果,便会被其他生物带往别处。
而它的味道也是十分特别,并不是一般莓果的酸甜滋味,而是带点辛香料的滋味,彷佛带点生洋葱的呛辣,却不会因为熟成而变得柔软香甜,而依旧能够维持清脆呛辣的口感,它的甜味,则是隐藏在尾韵之中,当嚼碎咽下之后,一股极其微弱的香甜才会慢慢从口腔之中散发。
像这样的材料,何榭的第一个想法自然是将其作成一道凉拌菜,不过,一方面现在的天气并不大适合,另一方面,这样的材料用在此刻也是算是十分恰当,宝蓝色的蛇藤梅,被他切成了小小的碎块,那宛如宝石一般的亮丽身姿,便让他流下了如切洋葱般的泪水。
而只有一项配料自然是太过单调的,另一项新材料便也在此刻闪亮登场,充满着菇类鲜甜的牛黄菌,在鲜黄的外表之下,却有着与一般蕈类截然不同的口感,明明看起来是一整块的块状,却是能够被轻易丝成诸多的细丝,而当他的整体破裂,香甜的汁水便流淌而出,在嘴里化作美味的洪潮。
分裂之后的细丝,口感却是十分柔软,霎那间便化为无数条轻柔的触手,轻抚着他的舌尖,因为十分容易弄碎,在加上不想浪费美味的汁水的缘故,何榭的牛黄菌并没有切的太过细碎,只要确保是能够轻易炒熟的大小与厚度便可,而就在他处理配料的短短时间之内,蒸笼里的粄条便也已经宣告完成。
刚蒸好的粄条此时仍然散发着腾腾的热气,他迅速的招来了微风,轻轻的带走了这充满了米香的蒸气,并且也能够顺道将等会儿炒制时所不需要的水分也一并带走,简单处理之后,好几片白澄澄的粄条便出现在了他的面前,耨柔软的弹性,彷佛就连他吹一口气都会被柔软的表面所弹回。
将这些粄条切成三公分左有的粗条,接着便先行将它抓松,要是省略了这一步骤,待会下锅时便不是那么容易炒散,受热也比较容易不均匀,而要想得到一盘充满米香的美味炒粄条,还有一个小小的前置动作是必不可少的,那便是入锅干炒。
事先的入锅干炒,自然不是为了将它炒熟,粄条从蒸笼里出锅的那一刻,其实便已经是可食用的状态,就算只有简单的油葱或肉燥稍微拌两下,也都是十分美味的佳肴,入锅干炒,是为了让整份炒粄条能够更具米香,不会被后来加入的其他材料抢去了主角的光彩。
不需要一滴油脂,雪白的粄条随着何榭手腕的舞动在锅里不停翻飞,那专属于米饭的香气便不断的向外散溢,当然,也并不需要炒到焦黄,等到香气已经释放,便能够将粄条先行移出,便是其他材料下锅的时刻。
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