,都是从里到外的香甜弹糯,越是咀嚼,越是能够感受到藏在米饭之中的香甜气息。
而随着唾液里淀粉酶的作用,米饭的淀粉在嘴里渐渐被分解为麦芽糖,一股清新的甜香便在嘴里弥漫开来,伴随着用电子锅无法烹调出的木柴香气,他甚至产生了不忍将这一口美好吞进肚里的想法,而一直到又是两口饭下肚,他才想起来今日还有许多好菜等着他享用。
一杯左右的白米,差不多能够煮出两碗饭,他一下午努力工作的结果,可不能让它只发挥一种面向便消失在他的五脏庙之中,家常小炒的美味便落在与白米饭的搭配之上,要是他一不小心将本就不多的白饭全部吃光可就惨了,于是他便先将筷子落向了色彩缤纷的炒三丝。
肉色的鹿肉丝,青翠的希克之须,还有洁白的白岩耳,三种颜色不同的材料构成了这道缤纷的料理,因为全部都是切成细丝的缘故,用筷子夹取也是十分方便,微酸的希克之须的鲜香,与龙焰的辣味相互配合,让这道调味简单的小炒充满了鲜香爽辣的口味。
其实炒三丝的作法看来简单,但其实对刀工与经验很是讲究,每一种食材适合的烹调时间不同,尤其条状食材的烹调时间对口感有着十分重大的影响,只有当每根食材的粗细做到完全一致,搭配上熟稔的火候掌握,才能确保每一根食材都处于最适合被品尝的绝佳状态。
虽然这口感爽脆、味道鲜辣的料理十分下饭,但对于白饭属于珍稀资源的何榭来说,却成了必须努力克制自己扒饭冲动的恐怖刑罚,好不容易抑制了继续将香甜弹糯的米饭送入口中的欲望之后,他便打算接着好好品尝一下最平淡的清炒古红菜,让古红菜清爽的甜味将嘴里的味道舒缓开来。
因为蕴含在菜叶之中的红色素有了些许的析出,导致了整盘料理呈现了浓浓的紫红色色泽,伴随着熟成过后的柔软口感,将淡淡的青草香味在何榭的嘴里不停释放,而除了古红菜本身的甜味之外,猪油所带来的甜甜油香,也为这道料理带来的更富有层次的味觉体验。
比起上一道炒三丝鲜香爽辣的口感,这道清炒红菜的滋味虽然平淡,但却是更加贴近了他过往的回忆,柔软的口感、微甜的菜香、再搭配上香喷喷的猪油,便组合而成了记忆之中最熟悉的炒青菜滋味,在对于过往青蔬的味道逐渐模糊的当下,纵使在味道是有着丁点的差异,也会被记忆给完美的误导过去。
一道简单而清爽的料理,在去除了方才嘴里的重口味之后,也将何榭的唇齿染成了鲜明的紫红色泽,感受着嘴里平淡的青草香气不断萦绕,何榭便觉得是时候再尝一道料理了,让嘴里再度掀起味觉的风暴。
而这回,他的目标便是一直在诱惑着他的鼻子的爆炒肉片,充满单纯肉香直拳般的气味,香料的气息与肉香交互混杂,不用品尝便能够确信它的美味。
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