晚餐的美好景象,便让他留出了口水。
接下来他要处理的,便是今日的主角——肉品了,他选择油炸的鹿肉,是他好不容易留存下来的那块腹肉,一般来说,要是用的是普通的猪肉的话,再以油脂丰富的腹肉来烹调的话会造成炸肉排过于油腻,但是换上了几乎没有油脂的鹿肉的话,选用比较柔软的腹肉就成了较好的做法。
但尽管是比较柔软的腹肉,但因为几乎没有油脂的缘故,他还要再继续对肉排进行处理,一拳拳的对着鹿腹施力,藉由外来的力道破坏肉排之中的纤维,除了变柔软之外同时也能够让肉排看起来更大一些,对现今的何榭来说,身体能力的增长,能够取代一些拍肉锤之类的厨具,也算是十分方便了。
拍散纤维之后,再撒上一些盐巴与马拉桑粉调味,因为何榭没有打算再准备酱汁的缘故,他往两面都均匀撒上了调味料,要是有调味酱汁的话,以前的他便只会洒一面调料,再以酱油味琳柠檬汁调出美味的酱汁备用,但缺乏各种调料的他,也只能一切从简,只用绿针浆果的汁液起到去油解腻的作用。
调料尚需一点时间入味,何榭便准备起了海克斯毒蛙的部分,要是是原本田鸡的大小,只要沿着关节将腿切半,去头后再把身体切成适口的大小便可,但海克斯毒蛙勘比小型犬的大小,变让事情变得没那么简单,这或许,是人类第一次对青蛙进行去骨烹调吧。
没有任何的前例能够参详,何榭也只能凭着直觉与处理各式肉品的经验来处理这只大青蛙,自从穿越以来,他连杀猪都学会了,区区一只大青蛙,对他来说也只不过是时间的问题,就算在去骨时因为经验的缘故也难免碰上问题,但他依旧凭借着他的蛮力,将阻碍的骨头直接暴力破坏。
最后,他终于是把除了脚趾的部分以外所有的骨头都给弄了出来,洁白的毒蛙肉闪耀着水亮的光泽,切成适合的大小之后,一样是以盐巴与马拉桑粉稍稍腌制,待会便能够入油锅了。
将今日的主角准备完毕之后,炸物绝对必不可少的就是炸粉了,一般来说会使用中筋或低筋的面粉,再依想要呈现的口感来考虑是否要使用粗面包粉来增加酥脆的口感,但没有发现麦子的何榭自然是拿不出面粉的,不过,他手边还有他辛苦完成的米粉,应该也能够拿来代替一下。
至于面包粉的部分,他脑海里灵光一现,既然是要制造酥脆的口感的话,使用膨化后的米来代替的话,或许也能够有很好的效果,膨化后的米香,只要切成适当的大小应该也可以再炸物的表面增加酥脆的口感。
既然想到了有意思的做法,何榭便浑然忘记了他原本想要简单料理的打算,兴致勃勃的网袋中翻出了数株稻穗,一粒粒的将带壳稻米丢入锅中,等待他们如爆米花般爆开的绚丽剎那。
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