一餐显得有些零碎,但终究还是要进入烹调的最尾声了,今天刚从溪畔陷阱里带回来的鲜虾,还包含了一种从未见过的奇异甲壳类,便是他们发挥用处的时候。
一般而言,炸虾的种类主要分为两种,一种是去壳后裹粉炸,另一种则是直接连壳炸到酥脆可食用,两种方法各有拥护者,何榭自己是两种都还算喜欢,但手边既然没有合适的酥炸粉,他今天自然是要使用后一种的方法的。
既然是要连壳食用的,那清洁方面自然便不能马虎,每一个关节里的些许泥沙,都被何榭洗得干干净净。凑近一看之后,那全新的品种果然看起来特别怪异,先不提硕大的头部与仿若蜘蛛的足部,这奇怪的甲壳类的背上还排列着一排整齐的小刺,尾巴并非扇形,而是呈一个小圆,看起来实在让人和虾子连想不到一块。
清洁干净之后,何榭还特地用匕首削出了一根小竹签,把虾背的肠泥给通通剔除,以免影响到鲜虾的甜味与脆弹的口感。然后,便能下锅油炸了。
虾子这一类的食物,绝对是新手料理者的福音,味道不错之外,究竟什么时候已经熟透,也可以光从外观便判断一二。
尤其是对于从未见过的食材,何榭也不是每次初尝试时便能抓到最佳的熟度,往往都得浪费两三份食材,但虾蟹一类的食物,便很好地规避了这一类的问题。
因为体型较大的缘故,何榭是先将那怪虾放入锅中的,等到他觉得差不多时,才把普通的青氏河虾一起下锅,当这些虾子的外壳都已经炸成金黄色后,便可以起锅了,因为氏最后一道料理的缘故,何榭将这些油脂到禁令一个容器之中,便又开始调味。
滚烫的锅中带着些许残油,总共三四只虾直接加入锅中,再撒上盐巴与马拉桑粉,均匀搅拌之后,便可以直接起锅了,酥香咸麻的酥炸河虾,光用看的便让人食指大动。
拔除虾头吸吮之后,整只虾便可以直接放入嘴里了,因为不用去壳的缘故,可以直接品尝到沾附在外壳的调味料,马拉桑微微的麻意,与油炸后的鲜香混和在一起,对舌尖产生了极大的冲击。
外层的虾壳已经炸酥,一咬开,比方才猪排更加响亮清脆的喀滋声响起,虾肉的甜味从中流露而出,与刚刚的麻香融合,让虾肉鲜美的滋味更上一层楼。
酥香的虾壳、甜脆的虾肉、再吮上一口鲜美的虾脑,要是能再来上一杯沁凉的冰啤酒,那便是人间的至高享受。可惜手边的调料种类至今仍然不够,最基本的葱姜蒜也是一个也没有,就算是再发现一些像九节鞭的洋派香料也比没发现好。
看着窗外正在晾晒的斯科达浪米,何榭也不禁想着:"感觉要在森林里找到酱油味道的食材有些太过不现实,不如把大米的名字改成葱蒜吧……"
正在何榭脚边等待着喂食的大米,似乎氏感受到了主人的恶意,不自觉的哆嗦了一下身子,却不明白究竟发生了什么事情。
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