餐的分量,而刚见识一种全新的鱼类,切一小片生鱼尝尝自然也是必备事项,带点微微粉色的鱼肉,尝起来十分柔软,虽然油脂依旧不如电鮨丰富,但也不会过于干涩。
而味道的部分倒十分普通了,清淡的甜味并不明显,也不知道是否是心理作用的因素,尽管何榭并没有尝到任何异味,但总觉得里头带有的腥味并未完全洗去,隐隐约约仍留存在他的唇齿之间。
虽说何榭也不确定异味是否真的存在,但既然它的味道也不出彩,又有带腥味的可能性,何榭便决定使用较重口味的调理方法,从而避免任何一丝可能的风险。
既然提到重口味,便不能忘记何榭这些日子晾晒的咸菜干了,咸菜与鱼肉一向是十分搭配,但要是他掌握了发酵的技术,能够弄个酸菜出来,一锅香喷喷的酸菜鱼,那才真是冷天里的完美搭配。
不过,这并不妨碍何榭用他的咸菜干,与新鲜的鱼肉做出一碗好菜,仔细的将这怪鱼肉切成薄片,经过了这些日子的能量滋补,他所上升的可不只是力量和感官,对身体的掌控力也是上升不少,不然光长力量的话,就连一般正常的生活,都会碰上困难。
因为掌控力的上升,就算没有经过大量练习,何榭的刀工也算是略有长进的,不一会儿,半条鱼肉便都给他切成了薄如蝉翼的半透明鱼片,透着火光,他还能隐约看见火焰在鱼片之后闪闪摇动,取了些地豆粉与盐巴将鱼肉快速腌制,何榭便开始准备咸菜干。
因为制作时抹了不少盐巴,没有米饭搭配的何榭担心有些过咸,便用清水先将做好的雪江菜干仔细的冲洗一遍,顺便将其放在屋外时所沾染的沙尘也一并洗去,接着便是将其切成小块,方便沾附在鱼片之上,使他们的味道更为融合。
小罐里的马拉桑油已经所剩无几,在何榭又舀了一匙热锅之后甚至连罐子的底部都无法填满了,但该用的还是得用,食材不足的话还能多出外收集,要是美味不够,拖累了素质的成长,那才是得不偿失。
油锅渐热,何榭便把刚刚切碎的菜干加入快炒,等到锅里渐渐飘香,便是把方才腌制的鱼肉下锅的时候了,因为鱼肉薄嫩,下锅时何榭也是特别小心,深怕减损了完整鱼片的美观。
等到锅里的鱼肉已经被均匀分散,何榭又加了些清水,盖上锅盖进行焖煮,趁此机会,他又用地豆粉调了些芡水,准备等会儿使用。
何榭寻思着锅里的汤汁已经差不多入味,便把锅盖掀开,鱼肉的气味伴随着咸菜的香气直冲入何榭的鼻腔之中,他将调好的芡水均匀加入,制造一些滑顺的口感,让整道料理给人的感觉更为柔和,装盘之后,一道香气十足的咸菜烩鱼片遍可以上桌了。
做为一顿丰盛的晚餐,当然不是仅仅一道好菜便能打发的,剩下的鱼肉大约还有半条,何榭自然不会满足鱼与中午一般的简单鱼汤,准备用剩下的半条鱼,再做一道色香味俱全的好菜!
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