做东坡肉,花雕酒是最佳的配料之一,由于这种酒的特殊性,所以也就造就了东坡肉的极品口感。
叶飞用的花雕酒是系统提供的,比一般的花雕酒可以说更加的醇香无比,所以,当三个人每人先喝了一小碗之后,金竹贤这家伙直接提出来要出一万华夏币买一坛,让叶飞直接给拒绝了。
开什么玩笑,别说一万了,一百万我也不会卖啊,卖了就什么都穿帮了。
“不好意思,金先生,我这里所有的美食只能在这里吃,不能外带,更不会外卖,所以,花雕酒就算你一百万我也不会卖的。”叶飞一脸认真的说道。
金竹贤都要痛苦哭了,这绝对是他有生以来喝过的最好的酒,喝到嘴里面之后的那种香气,简直让人欲罢不能。
可是…可就算自己出再多的钱,人家就是不卖,世界上怎么还会有钱不能买到的东西呢?
就在这家伙郁闷的时候,叶飞将他往旁边扒拉了一下,道:“麻烦让一让,接下来我们要做这道东坡肉。”
金竹贤往旁边让了一下,然后眼睛还是死死的盯着那坛子极品花雕。
叶飞往前走了两步,来到操作台前,首先拿过一个烧水的锅,加入半锅水,然后放在炉灶上。
紧接着叶飞将那块松香猪的五花肉拿了过来,这块五花肉能有一斤半左右,整体看起来肥嫩均匀,瘦肉如同一道道红色的河流,而白色的肥肉则如同一片片洁白的雪花,两种色彩的肉均匀的混合在一起,让整块肉看起来都好像一块艺术品一样。
叶飞拿着肉块在水下冲洗了一下,将上面残留的血渍冲洗干净,这才将肉块放在了锅里面,然后开大火开始煮。
煮肉,这个步骤在做很多肉类美食的时候是都要做的,因为这样可以将肉里面残留的血渍和一些多余的脂肪给煮出来,使得肉更加的美味可口。
但是这一步肉并不能煮熟,如果这一步一次性将肉煮透了,那么肉中间的纤维就会变得更加的结实,为以后的操作步骤带来了麻烦,至少这样的肉不容易入味。
所以,这个度一定要掌控好。
叶飞做这活也不是一次两次了,等到肉煮到六分熟的时候,他直接将火关掉,然后将五花肉从锅里面捞了出来,放在了一个大号的洁白瓷盘里面。
再看这个时候的松香猪五花肉,瘦肉一条条如同镶嵌在一片白茫茫雪地里面的河流,而肥肉则是更加的雪白,在肉块的断层上面,一滴滴水珠悬挂着,就好像一颗颗水晶一样。
更让人感到惊奇的是,这块肉的最外层的表皮上,猪皮上的毛已经被彻底的清除干净,整块猪皮被煮透之后,白嫩嫩亮晶晶,就好像一层白玉做成的一样。
这块肉根本就不用吃,只是看到它现在的这个模样,很多人就已经有些按耐不住了。
“卧槽,极
请收藏:https://m.oeli.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)