杀鸭子是个技术活。
叶飞将鸭头往后扯,用左手连同翅膀一起抓住,然后右手拿过一把锋利的刀子,朝着鸭子的气管就是一下。
一刀下去,鸭脖子上出现一道小小的口子,然后从口子里面血水就涌了出来。
鸭血叶飞并没有打算要,所以直接让它顺着水管流了出去。
片刻后,鸭子绝气身亡。
接下来就是去掉鸭毛,这个必须用热水烫,但是又不能用太热的水。
温水烫鸭毛,可以让鸭子身上的毛孔张开,能够轻松的就将鸭毛去掉,而如果用沸水烫的话,鸭身上的毛孔遇到沸水开始收缩,这样鸭毛就更难拔下来了。
所以叶飞用的是六七十度的水。
一个烧水锅里面加入半锅水,当水温达到六十五度左右的时候,叶飞将水倒入一个大号的瓷盆中,然后将鸭子放了进去。
一只手抓住鸭子的两条腿,然后另一只手不停的抓动鸭毛,让温水的尽量的将鸭毛浸透。
一直烫了有七八分钟,叶飞才开始给鸭子拔毛。
这个时候鸭毛就很好去掉了,没多久,一只肥嘟嘟光溜溜的鸭子就出现在了叶飞的面前。
他将鸭子取出来,水和鸭毛处理干净。
紧接着直接开膛除掉鸭子的内脏,什么鸭心鸭肝的全都没有要,他只要鸭肉。
他要做的是土匪鸭,不是土匪鸭肝鸭心,他知道这东西就算留着也没用,因为系统这家伙说过,食材不能存放,必须现做现用。
鸭子处理好之后,叶飞并没有将鸭子放下,而是抓住鸭腿举起来晃了晃,鸭脑袋左右摇摆,道:“土匪鸭,第一步当然是要有鸭肉,而我手中的这只鸭子大家也看到了,这是一只月亮湖的水鸭,月亮湖相信大家都听说过,这是一个处在山腰的湖泊,形状如同月牙一样,月亮湖风景优美,环境非常漂亮,据说这是一个零污染的湖泊,它里面的小鱼小虾都是顶级的食材,而我手中的这只鸭子,就是以这种小鱼小虾为主要食材,另外就是山上的野果和野草,小鱼小虾的食用让它本身不仅具有鸭肉的浓香味道,而且还蕴含了鱼虾的鲜香味,而野果的食用让它又增添了一分甜香的味道,可以说这种鸭子是极品中的极品。”
叶飞说完,开始动手处理鸭子。
吃遍夫下在一旁看着。
而吃遍天下则是嘴巴张的大大的,眼睛瞪的圆圆的,这货震惊的一句话也说不出来了。
好半天,才抓狂道:“月亮湖水鸭?叶神,你确定不是在开玩笑?”
叶飞一边用刀分解鸭肉,一边笑道:“哦?看来天下兄对这种鸭子也有了解啊。”
吃遍天下猛点头:“了解,我太了解了,因为这种鸭子还有一个别名,叫月亮贡鸭啊,据说在古代的时候这种鸭子是当地人为皇帝进贡专用的,这种鸭子的味道据说涵盖了家禽、水鲜和
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