干爆盐煎肉,这是一道在川菜中也有举足轻重地位的美食,它和回锅肉并成为五花肉的两种最极致的吃法。
虽然二者从表面上猛一看很相同,但其实二者的差别还是有些的,最简单的就是做法不同,还有一点就是选用的五花肉也不一样。
回锅肉选用的五花肉一般都是肥肉多瘦肉少,肥六瘦四或者是肥七瘦三,而盐煎肉则是瘦肉多肥肉少,肥四瘦六或者是肥三瘦七。
选材不同,做的手法不同,这也造成这两道美食虽然看着差不多,但是不管是口感还是味道都是不一样的。
另外还有一种美食和这二者差不多,那就是农家小炒肉,只是这道美食做起来要更加的简单,因为它用的五花肉并没有那么多讲究,肥肉和瘦肉要求并没有那么严格,只要是五花肉就可以,还有就是它的做法也没那么多讲究,将材料放进去能做熟就可以,当然了,味道好不好就看厨师的水平了。
干爆盐煎肉做好之后,叶飞将其盛在盘子里,让已经吃完香蒸狍脊的九宫真人帮忙端走,他直接做下面的两道热炒。
一道湖米茭白,一道山珍蕨菜。
这两道美食虽然也是热炒,但是和刚才的香蒸狍脊以及盐煎肉还不一样,这两道美食是纯素菜。
也就是说这道九白宴中的四个热炒是两荤两素,这也体现出了以前帝王在饮食方面的讲究。
等到三道美食全都做好之后,叶飞这才来到桌子前,道:“和千叟宴一样,九白宴的菜品也不是一成不变的,不同时期的九白宴菜品多多少少会发生变化,我们今天这四道热炒是香蒸狍脊,盐煎肉,湖米茭白和山珍蕨菜,这是早期的九白宴,后来又出现了野鸭桃仁丁,爆炒鱿鱼,箱子豆腐和酥炸金糕,同样也是两荤两素,但是由于时间的关系,我们今天这四道美食就不做了,以后有机会咱们再给大家呈现出来,好了,咱们的美食制作先暂告一个段落,先吃再说,我还是有点饿。”
所有人都知道叶飞说的是实话,他从外星打仗回来就吃了一份汤一道菜而已,根本就不顶用。
“叶神,先吃饱了再给我直播。”
“就是,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,叶神,身体重要。”
“快点吃,然后告诉我们是什么味道。”
人们还是非常理解的,全都不着急,反正都知道今天的直播估计到晚上了,也不急这一会儿。
叶飞向直播间的观众道了声谢,然后一转身回到了储物柜前,打开一个储物格之后,从里面直接拎出来了两个酒坛子。
一看叶飞又拿出来了酒坛子,直播间的观众和现场的几个嘉宾全都激动了。
“卧槽,我就知道叶神这道宴席不可能没有酒。”
“又是两大坛子啊?这是什么酒?”
“完蛋了,酒虫又开始活动了。”
“
请收藏:https://m.oeli.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)