野味叶飞也不是没有做过,以前金竹贤几个人做直播嘉宾的时候,他就做了一道红烧果子狸,后来又做过一道蛇肉,上一期还做了一道驼掌,这些都是正宗的野味美食。
今天的这只狍子一样也是,而且如果论肉质极品度的话,还要远远的超过前面的几种野味,可以说是最好吃的一种也不算过分。
狍子这种野生动物,就像叶飞说的一样,如果说哪个民族的人最喜欢,鄂伦春族人说第二没人敢说第一,因为这和他们的生存环境有关,这个民族在大东北大星安岭一块,那地方冰天雪地的,主要食物来源就是打猎获得的各种野生动物。
而在这些野生动物里面,狍子以其绝佳的肉质和香纯的口感获得了鄂伦春人的喜爱,只不过这东西现在也不是经常能够打到的,毕竟数量在减少,同时由于国家政策这东西也不允许大肆捕杀了,对于鄂伦春人来说,这种肉就显得更加的珍贵,也只有在逢年过节的时候才能够好好的吃一顿。
这些叶飞当然也没有必要跟直播间的观众介绍的太详细,他的任务就是将眼前的这只狍子做成一道美味的菜品。
将狍子处理好之后,内脏全部扔掉,这让东北喝酒小能手看的心肝都疼了。
“哎呀呀,叶神,那狍肝你不要可以给我啊,你知道我们最好这一口的。”
叶飞笑道“抱歉,材料不外送,再说了,这么远的距离就算送过去也不新鲜了。”
“不新鲜我也吃。”
“你吃我也不送。”
“叶神,我恨你。”
“讨厌。”
这俩人就是两个逗比,跟一对小情侣打情骂俏一样,直播间的观众都要笑疯了。
叶飞和东北喝酒小能手逗了一会儿,直接拿出了一把后背砍刀,将狍子给肢解掉,再用刀将骨头上的肉全都给剔除了下来。
“我们接下来要做的这道美食就叫香蒸狍脊,听名字大家也应该知道,这道美食里面用到的肉应该主要是狍子脊肉,但是我们人多,狍子就一只,所以我们将其它的肉也用上了,大家放心,咱们用的狍子浑身上下的肉质都是一样的,一会儿吃的时候不会影响口感和味道。”
这只狍子本身就没有多大,现在将肉剔除下来也没有多少,对于这几个人来说不能算多。
将肉全都剔下来,然后拿出一个盆,将狍子肉放在盆里面,直接往里面加入了适量的精盐,用手来回的拌了几下。
当确定每一块狍子肉上都沾上了精盐之后,叶飞道“狍子肉本身有土腥味,这就影响了其肉质鲜美的味道,除土腥味除了在做的过程中用到葱姜和香料以外,在做之前用盐腌制一下也能够很好的除掉一部分味道,咱们腌制十分钟。”
时间到,叶飞往盆里面加入清水,一边清洗一边道“ok,现在将精盐洗去,用清水将
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