打开坛子,林烨将手弄干燥,这才伸手进去,取出一颗咸菜来。
咸菜虽然可能已经好了,但是不能碰生水的情况,还是需要保持,防止让咸菜变质。
咸菜一取出来,那开胃的酸味就冒出来了,让林烨不禁又饿了几分。
不过此刻取出的咸菜,外观却不是很好看。
因为浸泡的时候,用得是糯米粉加凉白开搅拌的水,所以这咸菜取出来之后,上面黏上了不少白乎乎的糯米粉,看着确实不像前世在超市或者菜市场里,看到的咸菜那么金黄诱人。
但是没沾上糯米粉的部分,露出的咸菜可以看得出,其实它也已经是灿黄的了,这说明这咸菜是已经腌制好了。
于是林烨就将坛子重新封好,然后拿着这棵咸菜去冲洗干净了。
糯米粉只是轻轻沾在咸菜上而已,所以水轻轻一冲,咸菜本来的样子就露出来了。
不出林烨的预料,整棵咸菜的叶柄处都已经变的灿黄诱人了。
既然咸菜是可以食用了,那么做什么早餐,林烨就有决定了。
林烨今天的早餐就准备喝白粥,然后清炒一份咸菜叶柄下粥就可以了。
这样的早餐看起来,好像是有些太过简单寒酸了一些,但是其实清炒咸菜配白粥,可以说是前世早餐的最爱了。
当然前提是这咸菜味道要够好,咸酸度合适,不然像前世在妖都,林烨买到的那些酸菜什么的,炒出来味道就差很多了。
虽然也还是蛮下粥的,但离林烨期待的味道就差远了。
而这次的咸菜是林烨自己制作的,不管厨艺还是材料都足够好,想来做出来的味道并不会差。
菰米林烨没有昨天提前泡好,不过问题也不大,就是想将粥煮的糜烂一些,需要的时间要久一些而已。
粥煮上之后,林烨就开始做清炒咸菜了。
其实正常来说,这咸菜不用那么早就炒的,毕竟做起来很快的,等粥好了再做,哪样才能趁热吃上。
虽然炒咸菜冷了之后,有热粥吃起来也依然美味,但终究还是热吃好一些。
只不过林烨有美食空间保温保质,提前做也不会有什么问题。
清炒咸菜,其实连叶子一起炒也是可以的,不过这其中味道口感最好的,还是叶柄才是。
林烨做的时候,自然是希望做最好的,而且咸菜叶也不是就浪费了,中午或者晚上的时候,还可以用在其他菜上面的嘛!
所以准备材料的时候,林烨就只取咸菜的叶柄出来,然后切成了小块,同时也切了一些姜末备用了。
炒的过程就简单了,直接锅中放油烧热,最好放猪油,效果会更好一些。
然后下入姜末爆香,再下入咸菜梗进行翻炒,炒到咸菜梗都泛油光了,这时候再加入一点白糖,翻炒均匀,清炒咸菜这就可以装盘出锅了。
放白糖的目的,一方面是可以降低咸菜的咸度,
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