“所以我想了个替代方案水煎蛋,这种烹饪方式的话,虽然没有油煎蛋那么浓的蛋香味,但是滑嫩的口感,也是很不错的,最主要的是,这道菜以我们手头的条件就可以完成,那现在我们就开始吧。”
虽然这次是不是忘了,而是正没有食用油,但不想被观众以为丢三落四的林烨,还是飞快的想出了替代的菜式,转移了注意力,同时手上也不耽搁,取出美食平底锅便开始制作了。
“水煎鸡蛋的做法其实也不复杂,首先我们在锅里放入一点点的水,稍稍没过锅底就可以了,然后等着锅里的水冒鱼眼泡的时候,就可以把鸡蛋打进去了。”把平底锅放入土灶,林烨开始介绍做法。
“好了,鱼眼泡已经起来了,现在可以直接打入鸡蛋,然后稍微的撒入一点盐,让它变得有点咸味,等鸡蛋底部的蛋白凝固之后,我们可以稍稍的晃动一下锅,防止鸡蛋粘锅。”
没一会,见平底锅的水开始冒鱼眼泡了,林烨赶忙把鸡蛋打入锅中着,嘴上一边说着烹饪步骤,一边提醒需要注意的事项。
“我们加的水并不多,煮的过程当中有可能干锅,如果出现干锅的情况,那就要适时的加点水。”
“好,现在我们看到鸡蛋的蛋黄表面也开始凝固了,这个时候它虽然还没有熟透,但我们现在就可以离开火了,盖上锅盖,放到旁边让它闷个两三分钟,这样口感会更加嫩滑,把握好时间的话,还能呈现出溏心的效果来。”见蛋黄也开始凝固,林烨赶紧移开平底锅,同时不忘跟观众说道。
两分钟很快便过去了,林烨打开锅盖,然后将水煎鸡蛋轻轻滑入碗中,再用避味筷子轻轻的把蛋黄部分划破,瞬间橙黄色的溏心便流了出来,在白嫩嫩的蛋白衬托下面显得格外诱人,让人情不自禁的就想咬上一口。
“可惜我没带碟子,也没有合适的配菜,不然这摆盘会更加的好看。”虽然这水煎蛋外观已经很漂亮了,不过林烨还是有些不知足的叹了口气说道。
“好了,那我就先开吃咯!”对着镜头展示一番后,林烨迫不及待的夹起一块鸡蛋放入了嘴中,鸡蛋入口嫩滑,淡淡的咸味先是带出蛋白的清香,然后溏心的蛋黄瞬间爆发在口腔,味道美不胜收。
“嗯,真香,而且口感也很嫩,就这样直接吃就已经很美味了,不过如果口味咸一些的人的话,其实也可以沾酱油在吃,就像这样。”稍微评价了一下水煎蛋的口感,然后林烨倒了点酱油,夹起水煎蛋沾了下,介绍蘸酱油的吃法说道。
“嗯,口感的话比直接吃没有太多的变化,蛋香味少了些,不过也多出了酱油带来的鲜味,跟直接吃是两种味道,但都很美味。”品尝了一下蘸酱油的吃法后,林烨继续说道。
“主播直播放毒
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