煎酿鲮鱼做好,收回到美食空间后,一边煮着的雕胡饭也好了,林烨也就顺势将它也收了起来。
然后林烨取了些冰霜狼肉出来,按着对应的步骤,开始做起了红焖冰霜狼肉。
林烨之前已经做过一次了,所以现在也是驾轻就熟,很快就到了焖煮的阶段,大火烧开后,转小火,林烨便让它先在那焖着。
而林烨这时候,便用另一个星灶重新起了个油锅,然后简单地弄了份黄埔炒蛋出来。
黄埔炒蛋收好后,红焖冰霜狼肉离焖煮到酥烂,还需要一定的时间,林烨便准备弄个青菜出来。
正好中午的时候,有割了一把豌豆苗,可以做个蒜蓉豌豆苗,不过在洗着豌豆苗的时候,林烨突然想起来,他之前做的皮蛋,已经放了有差不多二十天左右了,现在的话,应该是已经发酵好了的。
有了皮蛋的话,完全可以做一个上汤豌豆苗出来的,于是将豌豆苗洗好后,林烨就马上回到了自己的屋子里面,然后拿了一个皮蛋出来。
将皮蛋外边已经干燥的泥巴剥掉后,林烨简单地清洗了一下鸡蛋壳,然后变将这皮蛋敲了开来。
剥鸡蛋这事对林烨来说很容易,三下五除二,林烨手中就出现了一个橙黄色的皮蛋,它看起来有点像半透明的胶质,也可以看到里面黄色的蛋黄。
这皮蛋的颜色,看起来跟林烨前世常见地皮蛋,其实还不太一样,前世一般市场上卖的皮蛋,虽然也是半透明的,但它不是橙黄的,而是更接近于赤红色或者黑色,而蛋黄也是墨绿色的。
不过林烨知道这其实是成功了的,黄色的皮蛋在前世也是有的,一般来说就跟林烨现在做的皮蛋一样,多是用鸡蛋做的。
所以前世有一种说法,黄色的皮蛋,就是用鸡蛋做出来的,但是用鸡蛋做出黑色皮蛋的情况,以及用鸭蛋做出黄色皮蛋的情况,都不是没有,所以这种说法,就有些经不住考究了。
而另一种说法的话,就是跟腌制的配料有关,如果配料碱性重一点,就是黑色的,如果碱性弱一些就是黄色的。
这个说法林烨多少是有些赞同的,就像他这次做皮蛋一样,用风铃牡荆烧出来的灰,碱性含量肯定不如前世那些纯碱什么的高,而现在出来的就是黄色的皮蛋嘛。
不过这个也只是林烨自己的偏向而已,具体是不是这个原因,他目前也没有办法能够确定。
外观形态看起来,确实是没有问题了,不过这毕竟不是在前世,能不能食用,还是要用分析仪扫描一下才可以,于是林烨便用主动扫描,扫描了一下这颗皮蛋。
结果很是喜人,分析仪显示,这颗皮蛋是可以食用的,然后林烨顺便将其他没剥壳的皮蛋,也都扫描了一下,不出意料地,都是可以食用的。
既然皮蛋确实已经好了,那林烨本
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