将微波烤箱拿出来后,林烨先摸索了一下它的用法,然后才将放在房间腌制的猪颈肉拿了出来。
是的,昨天腌制上的猪颈肉,林烨并没有收到美食空间,因为在美食空间食物和物品,都是保持初始状态的,是达不到长时间腌制效果的。
猪颈肉取过来后,明显可以看出两面都有不少的深痕,那是昨天腌制的时候,林烨用菜刀划出来的。
这一方面是为了更加的入味,另一方面也都增加受热面,让猪颈肉烤的时候能够更快的变熟。
然后林烨便要开始烤猪颈肉了,首先要先将烤箱预热到200,这个需要一点时间,趁着这个空隙,林烨弄了一点芭蕉蜜冲成了水,这个是待会烤的时候,要刷在猪颈肉上面的。
预热到200,并没有用多久,打开烤箱后,为了保证受热均匀,林烨先放入了注入五分满热水的烤盘,然后在烤盘上方架上烤架,这才将两片猪颈肉都放了上去。
放猪颈肉的时候,尽量让它们靠近烤网的中心,同时烤架的位置,最好是在烤箱的中层位置,这样烤出来的效果会更好一些。
整个蜜汁烤猪颈肉的过程,大概需要40分钟左右,但这并不意味着只要等待40分钟就可以了,中间还需要进行一些操作,烤出来的猪颈肉,才会好吃又漂亮。
首先烤了十分钟左右后,需要给猪颈肉刷一下酱,这一遍用腌制出来的水就可以了,同时刷完酱,顺便也要将猪颈肉翻一下面。
这之后,在20和30分钟的时候,同样需要取出来刷东西,不过这两次要刷的是蜂蜜水而已,当然翻面同样要做。
另外第30分钟刷蜂蜜水的时候,烤盘就可以车出来了,然后烤架移到烤箱的上层,目的是为了上色和焦化。
这个过程可以多留意一下,待上色满意的时候,蜜汁烤猪颈肉也就可以出炉了,一般需要十分钟左右,具体还是要看烤箱的功率情况。
按着这样的操作,不到四十分钟后,两大块热气腾腾的蜜汁烤猪颈肉,就被林烨取出了烤箱,这蜜汁烤猪颈肉看起来油凉凉,黄澄澄的,颜色煞是好看,让林烨看着就很有食欲啦。
不过那么大一块的话,是不方便入口的,所以待蜜汁烤猪颈肉稍微晾凉,不烫手的时候,林烨就将它们切成了薄片,薄片肥瘦交杂,犹如雪花一般,很是诱人,让林烨有一种马上就吃一口的冲动。
不过最终他还是忍住了,还是等晚餐跟大家一起食用更好一些,所以就将它们收回到了美食空间,让它保持热的状态,这样晚餐吃起来味道才会更好。
另外因为猪颈肉烤制之后,会变薄很多,所以切的时候,最好用斜刀切,而不是直刀切,不然出来的就不是肉片而是肉条了。
当然这在林烨切片的时候,倒没有给他带来困
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