回到小院后,乔丰估计还在药剂室做试验,只有琦琦一个人在院子里玩耍。
林烨陪小丫头,稍微的玩耍了一会后,便去做晚饭了。
首先林烨依然是先煮雕胡饭,这个没什么好多说的,毕竟它要得时间多一点。
然后第二个的话,林烨是将中午没喝完的蕉蕾鲫鱼瘦肉汤重新煮上,再炖炖会更好喝一些。
这两样没费功夫,很快就煮上了,接下来林烨便开始准备做菜的材料了。
二刀肉除了拿来烧烤外,林烨还没有做过其他的菜,今晚的话,林烨便准备用它来做一道菜脯干焖二刀肉。
好吧,这名字确实有点怪,其实正统的做法,应该叫做菜脯干焖五花肉的,不过那几块被林烨切掉一些瘦肉的二刀肉,在肥瘦比例上,现在跟五花肉其实已经很接近了。
做这道菜首先要将菜脯放到水里泡一下,去去它的咸味,这个大概十分钟就可以了。
泡菜脯的时间,林烨取出一块切过瘦肉的二刀肉出来,然后直接将它切成了薄片,林烨本人是喜欢吃带猪皮的猪肉的,所以这里林烨没有去猪皮。
如果有不喜欢吃猪皮的人,这一步可以先去了猪皮,再来切片。这其实也很简单,在猪肉的一端斜切下去,到底猪皮的位置,然后左手扯着分离出来的那小段猪皮,菜刀贴着猪皮,直接一道到底,就可以将猪皮剥出来了。
当然要是在前世,这就更好解决了,买肉的时候,直接让肉档的人去皮就可以了。
切完二刀肉后,林烨又切了不少的蒜蓉出来,放在一边备用,然后见时间还有一些,便取出一把豌豆苗出来,简单的冲洗了一下,同时也洗几株野蒜苗,那是林烨准备给菜脯干焖二刀肉做配菜的。
洗青菜什么的,其实用淡盐水最好,既能去除农药残余,又能洗掉一些看不到的小虫。不过林烨这里倒没必要,农药残余是肯定没有的,虫子什么的话,也长不到星植上面,所以只需要清水洗就可以了。
一切弄好之后,菜脯也浸泡的差不多了,林烨将它捞起来后,挤干水分,然后都切成了丁。
接下来就是开火烹饪的时候了,虽然两个星灶都被占着,不过林烨今天中午,已经有多买一个星灶回来,所以林烨取出它后,拆掉包装,就直接用上了。
星灶点火后,将锅烧热后,林烨在锅里稍微加入一点底油后,放入蒜蓉,爆香后,才将二刀肉直接放了进去,然后将二刀肉翻炒至煸出猪油,两面金黄的时候,再加入菜脯丁。
翻炒一会,等菜脯的香气炒出来之后,就可以加入一点酱油和蚝油,将它翻炒均匀,再加入少量的清水,盖上锅盖,让它焖一会,这里林烨没有加盐,因为菜脯本身就是咸的,当然吃比较咸的人,这里也可以加一点盐。
而趁着焖的时间,林烨
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