虽然林烨昨晚睡得不算早,不过今天他起的也并不晚,七点多些就起来了。
一早起来之后,想到昨天吃红焖狼肉的时候,感觉狼肉口感类似狗肉,准备弄个客家狗肉粉的冰霜狼肉版的。
前世因为不吃狗肉,他从来就没试过自己老家的特色食物,所谓狗肉滚一滚,神仙站不稳的体验更是没有,多少有些遗憾的。
现在有可以替代狗肉,达到一样效果的冰霜狼,林烨当然想试一试了。
嗯,只是林烨觉得效果可以代替狗肉而已,毕竟他并没有真的尝过狗肉,只能够是猜测了。
不过当林烨取出冰霜狼肉和米粉,准备动手的时候,回忆了一下前世家乡那边狗肉煮粉的做法,才发现自己现在根本做不了。
狗肉煮粉这道美食的话,做的好坏,主要是要看狗肉炖的怎么样,除了狗肉要好吃,炖狗肉的原汤才是狗肉煮粉的精髓。
而想要炖好一锅狗肉,除了正常要用到的调料和姜葱,香料也是必不可少的,能让神仙站不稳的狗肉香,清炖可是出不来的。
林烨现在又不是在前世,那时候随便去超市买个炖肉包就行了,讲究点的还可以自己去药店或者香料铺配,像炖狗肉要用到的砂仁、草果、茴香、三奈、香叶、陈皮、白寇、肉蔻这些东西是很容易买到的。
林烨连这里面最常见的香叶陈皮都还没有找到替代品,更不用说其他的了,所以这狼肉煮粉也只好先放一放了。
不过狗肉的做法做不了,还有狼肉的做法嘛,狼肉是可以清炖的,既然狼肉都拿出来了,也就省得收回去了。
再说清炖狼肉,如果做出来味道可以,用它来煮粉也无不可,只是这煮粉就不是客家狗肉煮粉的做法了而已。
清炖狼肉,光听名字就知道,这是一道需要很耗时间的菜品,所以林烨便直接动手烹饪了,这样午饭的时候,应该就能够吃的上了。
其实清炖的做法最简单不过了,需要的调料什么的也简单,林烨首先将取出的狼肉都切成大块,然后星灶开火,加入水、姜块、葱段和狼肉。
等水开了之后,撇去浮沫,就可以将狼肉捞起来了。
这时候换砂锅,将焯好水的狼肉放入里面,再加入适量的清水,大火烧开后,转小火炖烂之后,加入盐和味星,就可以出锅食用了,当然这个需要很久的时间,林烨自己给星灶调了定时之后,就将它放在一边了。
另外有条件的话,加的清水最好换成清汤,那样出来的狼肉味道会更鲜一些。
弄完这些后,林烨简单的炒了个米粉,就将今天的早餐对付过去了。嗯,跟以前做的炒粉,稍微有点不同的是,林烨加了些野蒜苗提香,等于是代替蒜苗的作用。
早餐吃完后,林烨并没有急着出门,去训练馆练习魂技,而是先回了屋里,将浸泡
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