热吃的豌豆粉,比起凉拌冷吃,做法也没有复杂太多,说到底其实就是用油煎或炸后,蘸料食用而已。
林烨这里选得是煎的做法,他先将豌豆粉切成大小均匀的小长条,这样煎的时候,豌豆粉能够受热更均匀,更快煎好。
切好后,林烨将平底锅清洗干净后,重新放到了星灶上面,豌豆粉是软的,煎的时候容易断和粘锅,所以用不会沾锅的平底锅更好一些。
将平底锅烧干后,加入宽油,晃一晃锅,油热之后,将油倒出,留下一些底油。
这时候,林烨便将豌豆粉都放了进去,星灶保持中火,等豌豆粉切成的条,四面都煎的金黄后,就可以捞起出锅了。
在煮豌豆粉的时候,林烨便已经在里面加盐了,所以炸完之后,并不需要再调味,直接吃就可以了。
当然你也可以蘸料吃,前世有很多人更是用它沾番茄酱吃,不过番茄酱这东西,林烨是没有的,他只能简单的调一个蘸料,火烈粉、火葵油,再加上酱油和味星,简单的搅拌一下,一份辣味蘸料就完成了。
弄完这些之后,冰镇的豌豆粉也已经好了,将它取出来之后,林烨用中级刀工,将它都切成了薄片,然后分成三份,装入碗中,最后将水葫芦丝和酱汁都加了进去。
至此凉拌豌豆粉就完成了,只要简单的拌匀就可以食用了。
这个时间太阳虽然还没有完全下山,但是时间也已经来到六点多,到吃晚饭的时间了。
所以林烨将凉拌和油炸的豌豆粉,都直接端到了饭桌那边,摆好后,便开口道:“乔哥,琦琦,出来吃饭了!”
两人应了一身后,便出来了,乔丰一边往饭桌走,一边说道:“我正想说手上的事忙完了,准备出来做饭呢,没想到叶子你这已经做好饭了!对了,你的伤没问题吧?”
“已经没事了,我下午又喝了管药剂,已经完全痊愈了的!”林烨回答道。
他可不敢说这是美食魂力晋升带来的,毕竟普通魂力晋升,可不会有痊愈的效果,再说美食魂力这事涉及到系统,也不好说。
“那就好,今晚是要吃新品种的史莱姆皮?”乔丰看到桌上的豌豆粉后问道。
都是凉拌的,而且林烨还将豌豆粉切成了薄片,所以凉拌的豌豆粉,除了颜色不同之外,看起来还真得跟凉皮有些相像,不怪乔丰会这么想。
“这个不是史莱姆皮,是用之前在小院晒的豌豆,打粉之后,按前世云南小吃豌豆粉的方法做的,口感应该跟史莱姆皮差不多,但它会多了豌豆的清香!”林烨解释道。
“用豆子做的?那还真有些神奇,我先尝尝看!”
乔丰说着,便将豌豆粉拌匀后吃了起来。
林烨见状便帮琦琦将豌豆粉拌好,递到了她的手上。
“谢谢叶子哥哥!”小丫头道了声谢,便开心的吃了
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