“嗯,好好吃,香香的,就是剥起来好烦哦!”小丫头吃了一会瓜子后说道。
“哈哈,想要吃好吃,肯定是要有付出的嘛!”林烨笑着回应道。
“嗯嗯!”琦琦有些似懂非懂的点点头说道。
教琦琦如何吃瓜子的同时,林烨自己吃了一些奶香味的瓜子,就口感来说,它跟原味瓜子没有太多的区别,不过它那淡淡的奶香味,却让人忍不住想多嗑一些。
而跟前世的奶香瓜子相比的话,口感好不少,奶香味没那么浓烈,但却香的更加自然。
不过这也很正常,毕竟前世市面上,能够买到的奶香瓜子,基本上用的都是牛奶香精,所以奶香才会那么多浓烈。
嗑完一捧瓜子之后,林烨开始准备做焦糖味的瓜子,跟做其他两种瓜子一样,第一步都是水煮。
只是这次水煮,除了加少量的盐之外,林烨还加入了适量的白糖,盖上锅盖开始煮。
其实按林烨记忆里的做法,这里用红糖的话,效果会更好一些,不过林烨现在只有白糖,也将就可以用。
同样是煮十五分钟左右,捞起来沥干水分后,就可以下炒锅,用小火翻炒了。
或许有人很疑惑,既然是焦糖瓜子,为什么不是先炒出焦糖,加水,然后再放入瓜子收汁翻炒。
其实这很简单,收汁之后,还要翻炒很长一段时间,瓜子才会变的干燥焦香,如果事先就炒好焦糖,收汁之后,再翻炒那么长时间,本身已经是焦糖的糖分,就很容易炒糊了。
而事先将糖分煮到瓜子上就不一样了,随着小火的均匀加热,等瓜子可以出炉的时候,焦糖的味道刚好可以出来。
另外炒制瓜子的时候,如果实在没有把握,怕糊锅的话,其实也可以加一点油再翻炒,不过这样虽然炒的时候更加容易,但吃的时候就比较脏手了。
林烨对自己炒瓜子的功力,是很有把握的,所以他自然是用不上加油的。
经过十几分钟的小火翻炒之后,一丝丝甜香的气息,便从锅内传了出来,焦糖瓜子也就完成了。
“完美!”林烨试吃了下刚晾凉的焦糖瓜子后说道。
炒出来的焦糖瓜子,味道跟林烨前世吃过的焦糖瓜子完全一样,甚至因为蓄能葵花籽比前世的瓜子更加饱满,香味更足,就口感而言还更胜一筹。
“叶子哥哥,这个瓜子更好吃,不但香香,还甜甜的!”琦琦说道。
显然对于爱甜的小丫头来说,焦糖味的瓜子更让她喜欢。
“嗯嗯,喜欢吃可以,不过不能吃太多哦!不然上火了的话,就要喝苦苦的凉茶了!”看小丫头吃个不停,林烨提醒道!
“叶子哥哥,可不可以不喝苦苦地凉茶啊?”琦琦听了林烨的话,有些撒娇的说道。
“只要不吃太多瓜子,那就可以不用喝啊!这样吧,三样瓜子,哥哥都给你装一些,不
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