炒制之后，加入酱油完成的，但林烨并没有辣椒和大蒜，所以只能用火烈粉代替了，除了这酱油碟之外，他还切了点姜蓉，加入竹节油弄了个姜蓉碟。

　　等这些配菜蘸料都完全弄好之后，碎米也浸泡的差不多了，于是林烨把它们捞了起来加入一些竹节油和盐，搅拌均匀之后，放一边备用。

　　然后锅中加入清水，等水开之后，再将碎米加进去，正式开始煮粥。这里面有一点要注意，那就是清水要比一般煮粥的时候，稍微的多一点，因为毋米粥是要用来涮配菜的，所以千万不能粘稠了。

　　另外跟煮其他粥的时候一样，时不时的得去搅拌一下，甚至搅拌的还得勤快一点，毕竟毋米粥只要稍微的有点糊锅，那它的味道就毁了。

　　很快的四十分钟就过去了，这时候粥已经完成煮烂了，虽然还没有达到完全没有颗粒地步，但是也差的不远了。

　　所以林烨将粥倒到了沙煲里面，然后端着它来到了餐桌，架上星灶，把砂锅放在上面，小火慢煮，同时也将配菜和蘸碟都摆好。

　　现在这样就可以开吃了，于是他便喊了喊乔丰父女，让他们出来吃饭。

　　“叶子，这又是什么新花样，怎么粥旁边的菜都是生的啊？”坐好之后乔丰看着桌上的东西开口问道。

　　旁边的小丫头也一脸好奇的看着林烨，期待他的答案。

　　“这个叫毋米粥火锅，是旧纪元广府顺德很出名的吃法，具体来说就是煮一锅粥，将它熬煮到看不到粥粒，然后弄一些海鲜鱼虾，肉类，菌菇和蔬菜什么的涮着吃，最后喝粥，追求极致的鲜甜。”

　　当然我还没发现可食用的菌菇蔬菜，这次能够拿来涮的，就只有这几样肉蛋了。”林烨仔细的将毋米粥的来历喝吃法说了一遍。

　　“原来是这样，那我们就开吃吧！”乔丰说着就夹起一片鱼肉，要放入锅内开始涮。

　　“乔哥先等一下，别那么急，涮之前，我们先喝点粥，养养胃！”见此林烨连忙阻止，然后给大家都舀了一点点的粥。

　　这粥入口的话，除了食盐的一点点咸味，就是只是粥本身淡淡的香甜了，口感也很细腻，知道喝一小碗的话，感觉还是不错的，但是如果喝的多，至少对林烨来说还是太清淡了点。

　　“现在可以涮了吧？”喝完粥，乔丰开口问道。

　　“当然可以了，不过最好从黄金沙蚬开始涮，然后是鱼片、肉丸，最后才下鸡蛋，这样最后粥出来能够更鲜一些！”林烨回答道。

　　然后三人就开动，一边涮一边吃了起来，就是小丫头还比较小，涮起来比较费劲，乔丰和林烨时不时的也会帮她涮一点。

　　不知不觉当中，除了鸡蛋，配菜都被他们吃进肚子里面了，其实就但涮的配菜来说，吃起来并没有太突出，就是鲜一点，嫩一点。

　　当然这只是对林烨三人来说的，毕竟林烨之前烹饪这些食材的时候，做法本身就是追求的鲜嫩，不过这样吃新鲜感还是很足的。

　　“现在加鸡蛋下去？”看着桌上仅剩的鸡蛋，乔丰问道。

　　“不不不，先喝口粥先，这叫营养粥，来先试试！”说完之后林烨便帮着给两人都盛了一碗粥。

　　然后林烨也盛了一碗，开始喝了起来，就口感来说，更之前白粥差别不大，都是绵软细腻，但这味道就大大出乎林烨的预料了，毋米粥涮完黄金沙蚬、无骨鱼片和鱼丸之后，很好的将三种食材的鲜甜味道，都融入到了自身里面，形成了其独特的一种鲜味。

　　让林烨忍不住，几口就将碗中的粥都喝了个精光，再一看，乔丰和琦琦也都是差不多的情况。

　　请收藏：https://m.oeli.org

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）