鱼丸炒米粉完成后,林烨将它收起来,然后就开始准备配汤了。
他要煮的就是鱼丸汤,这个汤煮起来不要太轻松了。
林烨在锅中加入清水后,倒入需要数量的鱼肉丸,然后就开始煮了。
其实这个时候,如果是有高汤什么的,加入一点的话,效果会更好一点,不过他现在连能吃的鸡肉和猪肉都还没找到,用它们熬出了的高汤自然是没有了,只能够清水煮了。
过了几分钟后,汤已经沸腾了,林烨便打开锅盖,放入适量的盐和味星调味,同时也加入了一些竹节油增香。
本来按旧纪元的做法,这个时候,还应该加入胡椒粉和生菜、豆芽、葱花什么的,但都没有嘛,就不加了。
加入调味料后,待汤重新沸腾,这道清淡鲜甜的鱼丸汤就完成了。
将鱼丸汤分别盛入碗中,收回空间,林烨便去叫乔丰和琦琦吃晚饭了。
三人坐定之后,林烨先是给一人一碗汤,然后取出大碟的炒米粉,再拿出了碗筷,然后开口道:“今天训练起来忘了时间了,所以晚饭就简陋了些,多多包涵啊!”
“叶子你太客气了,我们可是蹭吃的,再说你这不是还有新菜式么?很用心的了!”乔丰回答道。
“没废什么功夫,只是用铁鳞鲩鱼的鱼肉,简单的做了些鱼丸而已。一部分用来炒米粉,一部分做了个汤,你们试试味道怎么样?”
稍微的客套一下后,林烨便招呼大家开吃了。
林烨先选择吃了块炒米粉中的鱼丸,对它的口感,林烨还是稍稍有些担心的,因为前世的鱼丸,哪怕是加了淀粉猪肉这些,比起猪肉丸来,其口感依然是偏软,劲道稍差的。
而林烨这道鱼肉丸炒粉,其实正是他从前世猪肉丸炒粉变化而来的,所以他有点担心它的口感问题。
不过好在这鲩鱼丸,没有让林烨失望,一口咬下去明显能够感受到它的弹牙劲道,然后是鱼肉炒制过后带来的焦香,和鲩鱼本身带有的鲜甜,可以说口感、味道、香气都很好。
鲜甜味和焦香,这是林烨能够预计的到的,不过口感就有些出乎他的预料了,他原以为反复上劲之后,弹性肯定会有的。
但是应该比猪肉捶丸还差不少,但没想到清蒸和生吃时,口感滑嫩的铁鳞鲩鱼,变身肉丸后,居然有了前世猪肉捶丸不相上下的口感。
这让林烨彻底放心了下来,只是这道炒米粉的味道不会偏差了。
试完炒过的鱼丸,林烨正准备吃几口米粉,然后试试鱼丸汤,就听见乔丰称赞的说道:
“叶子,你这鱼丸汤好鲜啊,虽然比鱼蓉米线还差那么点,不过却多了这鱼丸的弹爽口,可以说不相上下了。”
“嗯嗯,这球球咬起来,一弹一弹的好好玩哦!”旁边还在鼓着嘴,吃鱼丸的小丫头,也不甘落后的含糊说道。
“
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